Паста болоньезе с куриной печенкой
22 июня 2007 /
gastronom
Устрицы "Рокфеллер"
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 ст. л. мелко нарезанного лука
- дольки лимона и веточки
- 5 ст. л. сухих хлебных крошек
- 0,5 ч. л. каменной или морской соли
- половинках раковин
- 0,5 ч. л. анисовой настойки (Herbsaint или Pernod)
- 36 свежих устриц в раскрытых
- укропа для украшения
- 6 ст. л. сливочного масла
- соус "Табаско" по вкусу
- 3 ст. л. рубленой петрушки
- 6 ст. л. мелко нарезанных листьев шпината
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Масло распустить в кастрюльке на медленном огне. Добавить все остальные ингредиенты, кроме устриц. Готовить, помешивая, на сильном огне в течение 15 мин., пока смесь не загустеет. Отжать получившуюся смесь через ситечко, охладить.
Дно 6 небольших противней с бортиками покрыть слоем каменной или морской соли в 1 см, положить на каждый противень по шесть устриц так, чтобы раковины улеглись ровно, иначе устрицы могут "вытечь". Равномерно покрыть все устрицы приготовленным соусом .
Поставить противни в духовку, предварительно разогретую до 200°С, и запекать устрицы не более 10 мин., пока соус не потемнеет.
При подаче украсить дольками лимона и веточками укропа.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста болоньезе с куриной печенкой
Дорада, запеченная в духовке
Так дораду готовят в Греции и называют такое блюдо забавным словом ципура. В самом способе ...
Коккинисто - курица в томатном соусе
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
