Болгарская кухня
Болгарская кухня впитала в себя множество кулинарных традиций еще с тех времен, когда была частью ...
«Шопский» салат с болгарской брынзой
Этот свежий, сочный летний салат является блюдом болгарской кухни, но популярен не только в этой стране, но также и в Сербии, Черногории, Албании и Чехии, а также у меня на кухне)) Его название происходит от названия западной этнической группы болгар – «шопы». Белая брынза, зеленые огурцы и красные помидоры символизируют цвета болгарского флага. Уже довольно давно выложила у себя в аккаунте в Инстаграме, а вот сюда добралась с ним только сейчас)) В оригинале нужна болгарская брынза, но в ближайших магазинах оказалось гораздо проще найти сербскую.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- болгарская брынза из коровьего или буйволиного молока 100-150 г
- помидоры (обычные или черри) 250-260 г
- огурцы (желательно упругие, хрустящие) 250-260 г
- сладкий болгарский перец 250-260 г
- петрушка, укроп и зеленый лук 1 пучок
- лимонный сок 1 ст. л.
- оливковое масло первого отжима (extra virgin) 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Овощи помойте с мылом, сполосните холодной (желательно фильтрованной) водой, обсушите на бумажной салфетке. Зелень помойте также прохладной водой, сполосните фильтрованной и обсушите.
Шаг 2
Огурцы очистите от кожицы, удалите у них кончики и нарежьте мякоть крупными кубиками (примерно 1,5×1,5 см). Сложите в салатник.
Шаг 3
Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки, а затем нарежьте кубиками (если Вы используете «черри», достаточно просто разрезать их пополам). Положите помидоры к огурцам.
Шаг 4
Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, семечки и внутренние перегородки, затем нарежьте его крупными кубиками. Добавьте к овощам в салатнике.
Шаг 5
Мелко порубите зелень, предварительно обрезав длинные стебли у петрушки и укропа и корешки у лука (при наличии), сложите в салатник.
Шаг 6
Полейте салат маслом, сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте. Солить салат не нужно, но при желании немного можно, но не забудьте после этого салат снова перемешать.
Шаг 7
Упаковку с брынзой помойте теплой водой с мылом (чтобы в салат не попали микробы, поскольку в этом рецепте брынза не подвергается тепловой обработке). Вскройте, слейте сыворотку (если есть), и сохраните (если необходимо). Натрите брынзу на крупной терке прямо в салатник и можете подавать салат к столу. Приятного аппетита!
Полезный совет
Постарайтесь съесть этот салат свежеприготовленным: хранить его больше 2-3 часов (и то в холодильнике) нежелательно.
Хозяйке на заметку
Для салата потребуется по 2-3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука (к сожалению, не нашла соответствующей меры в составе продуктов, поэтому указала 1 пучок на все).
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Болгарская кухня
Зеленые салаты
Пожалуй, нет блюда проще, чем зеленый салат. Надо всего лишь промыть салатные листья, обсушить их, а ...
Помидоры черри, томаты черри
Черри помидоры – маленькие томаты, невероятно популярные в нашей стране в последние годы.
Все рецепты салатов
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
КОММЕНТАРИИ
Лола, доброе время суток)) Поскольку даю салат детям, стараюсь перестраховаться от неприятных сюрпризов. Говорят, что в горячей (и теплой соответственно) водопроводной воде содержится антинакипин в небольших количествах. Мне в пищу его потреблять не хочется, поэтому быстро споласкиваю овощи / фрукты после мытья холодной водой (у меня есть фильтр Brita, из него воду и беру). Но Вы можете этого и не делать. По поводу мытья упаковок: мне лично не хотелось бы, чтобы в блюдо вместе с брынзой попало нечто лишнее (ведь она в нем не подвергается тепловой обработке). Кроме этого, как правило, в упаковке больше брынзы, чем нужно для одного раза, и приходится вскрытую упаковку хранить в холодильнике. Чтобы ее содержимое дольше сохраняло свежесть, микробов с поверхности желательно убрать. Но решать Вам: кто-то вообще ничего не моет, а ест так и считает правильным именно этот вариант. Я лишь завидую их крепким желудкам))