Главная
Рецепты
Курица на сковороде
Куриная отбивная с жареным хлебом

23 июня 2016 г.

Куриная отбивная с жареным хлебом

Name: Куриная отбивная с жареным хлебом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 больших филе куриной грудки весом около 500 г; 4 ломтика белого хлеба; 5 веточек петрушки; 1 большой лимон; 2 ст. л. каперсов; 1 зубчик чеснока; 1,5 стакана куриного бульона; 1/2 стакана белого вина; 1/2 стакана муки; 4 ст. л. сливочного масла; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

23 июня 2016 г.

К рецепту

Когда у вас есть большой кусок вкусного куриного мяса, то и гарнир особенно не нужен. Разве что поджаренный кусок хлеба, который впитает ароматный соус.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 больших филе куриной грудки весом около 500 г

4 ломтика белого хлеба

5 веточек петрушки

1 большой лимон

2 ст. л. каперсов

1 зубчик чеснока

1,5 стакана куриного бульона

1/2 стакана белого вина

1/2 стакана муки

4 ст. л. сливочного масла

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте куриное филе вдоль пополам, прикройте пищевой пленкой и отбейте, чтобы получились отбивные толщиной 7 мм. Смешайте в тарелке муку с солью и перцем. Обваляйте куриные отбивные, стряхните излишки.

Шаг 2

Для гарнира натрите хлеб чесноком и смажьте оливковым маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 ˚С, и запекайте до золотистой корочки.

Шаг 3

Разогрейте половину сливочного и 2 ст. л. оливкового масла в сковороде на огне чуть выше среднего. Положите отбивные и жарьте до румяной корочки, 2–3 мин. Переверните и жарьте до готовности, 2 мин. Переложите на тарелку и сохраняйте в тепле.

Шаг 4

Отрежьте 1/4 лимона и выжмите из нее сок. Оставшийся лимон нарежьте кружками.

Шаг 5

Влейте в сковороду вино и доведите до кипения, соскребая лопаточкой со дна прижарившийся сок. Влейте бульон, добавьте ломтики лимона и уварите смесь наполовину. Добавьте в сковороду каперсы, влейте лимонный сок и снимите с огня. Вмешайте в соус оставшееся сливочное масло. Мелко нарежьте листья петрушки. Полейте отбивные соусом и посыпьте петрушкой. Подавайте с гренками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 06 (280), 2016

#каперсы #чеснок #лимон #второе блюдо #хлеб #куриное филе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриные грудки, куриное филе

Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по ...

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

ГРУППА

Быстрые рецепты

Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется тратить много времени, а иногда даже и возможности такой нет. Обычно быстрыми блюдами считаются те, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Куриные оладьи

Куриные оладьи — отличная альтернатива поднадоевшим котлетам. Готовится такое блюдо легко и быстро, а съедается просто мгновенно. Уговаривать не придется даже самых привередливых! Для приготовления ...

РЕЦЕПТ

Отбивные из индейки

Вы когда-нибудь готовили отбивные из индейки? Если нет, то мы научим, как это делать правильно. Дело в том, что иногда филе индейки незаслуженно считают слишком сухим, потому менее вкусным, чем, ...