Рыба в молоке с пареной репой

Name: Рыба в молоке с пареной репой
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 судак весом 0,8 кг; 1 средняя луковица; 6 средних репок; 250-300 мл цельного молока; 60г сливочного масла; соль; душистый перец

gastronom

17 июня 2016 г.

*Рыба в молоке с пареной репой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Порций: 3

Готовка: 2 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

1 судак весом 0,8 кг

1 средняя луковица

6 средних репок

250-300 мл цельного молока

60г сливочного масла

соль

душистый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Репу очистить и разрезать каждую на четыре части. Сложить в горшок, добавить 2-3 ст.л воды, плотно закрыть крышкой. Парить в духовке при 150 С 1-1,5 часа.

Шаг 2

Слить воду, к готовой репе добавить немного сливочного масла, соли, перца и перемешать (при желании можно сварить репу на пару).

Шаг 3

Почистить судака, удалить внутренности и плавники. Рыбу разрезать на 6 порционных кусков, голову сохранить. Луковицу очистить и разрезать на 8 частей.

Шаг 4

Поместить кусочки рыбы и голову в форму в один слой, между ними разложить лук, добавить горошины перца и залить молоком так, чтобы рыба была почти покрыта.

Шаг 5

Довести до кипения на слабом огне, варить 10-15 мин. Удалить лук и рыбную голову, посолить и поперчить рыбу и бульон, положить на рыбу кусочки сливочного масла.

Шаг 6

Поместить форму в разогретую до 150С духовку на 10 мин. Вынуть, накрыть крышкой и оставить на 20-30 мин. Подавать рыбу с молочным бульоном и пареной репой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9 (128) 2012

#рыба #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба – настоящее украшение любого стола. Ее можно подавать как на закуску – разрезанной на кусочки, так и в качестве основного блюда, целиком. Фаршированную рыбу обычно готовят из ...

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Рыба с яблоками

Сочетание рыбы с яблоками может показаться спорным, но не спешите сразу отказаться от этой идеи! Ведь и рыба рыбе рознь, и сортов яблок не перечесть, а если ещё добавить разнообразие способов ...