Баранья корейка с йогуртовым соусом

gastronom

28 мая 2016 г.

0Комментировать

К рецепту

Классическое блюдо из баранины - жареная на углях баранья корейка. Даже те, кто относится к баранине с прохладцей, от ароматного кусочка на косточке не отказываются.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 35 мин

Доп. время: 2 ч

ОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоДетское менюПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

12 котлет на косточке из бараньей корейки

3 зубчика чеснока

сок половины лимона

лимон для подачи

оливковое масло

соль

свежемолотый черный перец

Для соуса:

1 стакан густого натурального йогурта

100 г феты

2 веточки мяты

2 веточки петрушки

1 ч. л. тертой лимонной цедры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зачистите косточки на котлетах. Мелко порубите чеснок. Натрите мясо чесноком, солью и перцем, сбрызните лимонным соком, смажьте оливковым маслом и слегка помните. Оставьте на 2 ч.

Шаг 2

Для соуса разомните фету вилкой и смешайте с йогуртом. Мелко нарежьте петрушку и мяту и добавьте в соус вместе с лимонной цедрой. Перемешайте и оставьте соус в холодильнике до подачи.

Шаг 3

Разожгите угли и дождитесь, пока они подернутся белым пеплом. Положите котлеты на решетку и жарьте по 2–3 мин. с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Баранина должна стать румяной снаружи и остаться розовой внутри. Переложите мясо на блюдо, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин.

Шаг 4

Подавайте мясо с соусом из йогурта и феты и с дольками лимона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 05 (279), 2016

#баранина #мята #йогурт #второе блюдо #пикник #ужин #обед #сыр Фета #баранья корейка на кости

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

377 рецептов

ГРУППА

Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

772 рецептов

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...