Главная
Рецепты
Холодные супы
Холодный суп из зеленого горошка с домашним сыром

27 мая 2016 г.

Холодный суп из зеленого горошка с домашним сыром

Name: Холодный суп из зеленого горошка с домашним сыром
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: овощной бульон - 500 мл; лук репчатый – 100 г; лук порей – 100 г; сельдерей стебель – 200 г; бадьян – 1 звездочка; гвоздика – 3 шт.; соль/перец – по вкусу; сыр домашний – 60 г; помидоры конфи – 10 г; оливки таджасски – 20 г; огурец свежий – 10 г; орех кедровый – 2 г

Максим Мясников

27 мая 2016 г.

*Холодный суп из зеленого горошка с домашним сыром* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 20 мин

Доп. время: 3 ч 15 мин

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

овощной бульон - 500 мл

лук репчатый – 100 г

лук порей – 100 г

сельдерей стебель – 200 г

бадьян – 1 звездочка

гвоздика – 3 шт.

соль/перец – по вкусу

сыр домашний – 60 г

помидоры конфи – 10 г

оливки таджасски – 20 г

огурец свежий – 10 г

орех кедровый – 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для бульона: Лук репчатый, лук порей, сельдерей стебель, бадьян, гвоздика смешать и варить 30 мин. Охладить. Зеленый горошек залить горячей водой. Слить воду, взять овощной бульон и залить им горошек. Пробить блендером. Процедить через мелкое сито. Поставить в холодильник на 40 мин.

Шаг 2

С 1 помидора снять кожу, посыпать тремя цедрами (лимон, лайм, апельсин по 1 г каждой), тимьяном (веточка), солью и сахаром по вкусу. Поставить в духовой шкаф при температуре 100 градусов на 3 часа.

Шаг 3

Выложить помидоры, сыр, оливки, огурец и орехи в тарелку и залить охлажденным гороховым супом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#зеленый горошек #суп #авторская кухня #холодные супы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Молодой горошек

Молодой зелёный горошек бывает двух видов: стручковый и лущёный. Стручковый горошек называется сахарный или манжту, то есть «всё съедобно». Действительно, стручки настолько нежные, что не ...

74 рецептов

ГРУППА

Холодные супы

Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на хлебном или свекольном квасе, отваре из фруктов и ягод, молочных продуктах – простокваше, сыворотке, кефире ...

353 рецептов

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3815 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Холодный борщ со свеклой

Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, но и отлично насыщает. Пообедав таким образом, вы спокойно «доживете» до ужина, не перехватывая на ...

1 ч

РЕЦЕПТ

Свекольник холодный с квасом

Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот такая дружба народов в одной тарелке! Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится ...

2 ч

РЕЦЕПТ

Холодный свекольник на кефире

Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...

15 мин

ГРУППА

Гаспачо - рецепты с фото

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...