Главная
Рецепты
Сметанный крем
Ванильные капкейки с нежным творожно-сметанным кремом

23 апреля 2016 г.

Ванильные капкейки с нежным творожно-сметанным кремом

Name: Ванильные капкейки с нежным творожно-сметанным кремом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 16
Ingredients: 1 пачка жирной сметаны (200 г, 42% жирности); 1 пачка творожного сыра (125 г); 50 г сахарной пудры; 1 капля пищевого красителя; 1 яйцо; 1 стакан муки; 1/2 стакана миндальной муки; 1/2 ч.л. соли; 1/2 ч.л. разрыхлителя (больше не нужно, они не должны сильно подниматься, в капкейках шапочки быть не должно); 3/4 стакана сахара; 100 г сливочного масла, растопить; 1/4 стакана сметаны (я брала 20%); 3/4 стакана молока; 1 ст.л. ванильного экстракта

Ольга Грезова

23 апреля 2016 г.

*Ванильные капкейки с нежным творожно-сметанным кремом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 40 мин

Порций: 16

Готовка: 40 мин

ВыпечкаВыпекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ

для крема:

1 пачка жирной сметаны (200 г, 42% жирности)

1 пачка творожного сыра (125 г)

50 г сахарной пудры

1 капля пищевого красителя

для теста:

1 яйцо

1 стакан муки

1/2 стакана миндальной муки

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. разрыхлителя (больше не нужно, они не должны сильно подниматься, в капкейках шапочки быть не должно)

3/4 стакана сахара

100 г сливочного масла, растопить

1/4 стакана сметаны (я брала 20%)

3/4 стакана молока

1 ст.л. ванильного экстракта

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца взбить с сахаром в хорошую пену. Добавить масло, снова взбить. Всыпать муку с солью и разрыхлителем, опять взбить. Следом добавить сметану с молоком и ванильным экстрактом, и еще раз хорошенько взбить. Оставить на полчаса в холодильнике.

Шаг 2

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать в бумажных формочках, которые следует вставить в железную форму для кексиков, заполненных на 2/3 примерно 25 минут. Проверяйте готовность зубочисткой, вытаскивать следует, когда капкейки чуть зарумянятся. Не доводите до коричневого состояния.

Шаг 3

Для крема взбейте миксером 1 пачку максимально густой сметаны, 1 пачку сливочного сыра и примерно 50 г сахарной пудры. Добавьте, при желании, каплю пищевого красителя для красивого цвета крема. Поместите крем в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадите шапочки на капкейки.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если добавить в крем пачку маскарпоне ( 200 г) и хорошенько взбить миксером, то крем будет лучше держать форму и не будет оседать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рецепты с молоком #выпечка #рецепты со сметаной #выпекание #капкейки #творожный сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Капкейки

Капкейк (cup cake) – это буквально «чашечный торт» или, если хотите – «торт в чашке». Ещё одно название такой выпечки: fairy cake, то есть «торт для феи». Изобрели капкейки американцы в начале XIX ...

ГРУППА

Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекают в таких же небольших формочках, как и кексы, но с точки зрения продуктов и технологии это совершенно ...

ГРУППА

Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Ванильный кекс

С приготовлением такого ванильного кекса справится даже ребенок школьного возраста, а результат приятно удивит вполне взрослых гурманов. Основа теста — бисквитная (яйца плюс сахар), «осложненная» ...