23 апреля 2016 / Ольга Грезова

Ванильные капкейки с нежным творожно-сметанным кремом

5/5
Голосов: 1
Ванильные капкейки с нежным творожно-сметанным кремом
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
для крема:
  • 1 пачка жирной сметаны (200 г, 42% жирности)
  • 1 пачка творожного сыра (125 г)
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 капля пищевого красителя
для теста:
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки
  • 1/2 стакана миндальной муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя (больше не нужно, они не должны сильно подниматься, в капкейках шапочки быть не должно)
  • 3/4 стакана сахара
  • 100 г сливочного масла, растопить
  • 1/4 стакана сметаны (я брала 20%)
  • 3/4 стакана молока
  • 1 ст.л. ванильного экстракта

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в хорошую пену. Добавить масло, снова взбить. Всыпать муку с солью и разрыхлителем, опять взбить. Следом добавить сметану с молоком и ванильным экстрактом, и еще раз хорошенько взбить. Оставить на полчаса в холодильнике.
Шаг 2
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать в бумажных формочках, которые следует вставить в железную форму для кексиков, заполненных на 2/3 примерно 25 минут. Проверяйте готовность зубочисткой, вытаскивать следует, когда капкейки чуть зарумянятся. Не доводите до коричневого состояния.
Шаг 3
Для крема взбейте миксером 1 пачку максимально густой сметаны, 1 пачку сливочного сыра и примерно 50 г сахарной пудры. Добавьте, при желании, каплю пищевого красителя для красивого цвета крема. Поместите крем в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадите шапочки на капкейки.
Полезный совет

Если добавить в крем пачку маскарпоне ( 200 г) и хорошенько взбить миксером, то крем будет лучше держать форму и не будет оседать.

Время подготовки
40 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
16
Сложность приготовления
легко
Технология
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Капкейки Капкейки

Капкейк (cup cake) – это буквально «чашечный торт» или, если хотите – «торт в чашке». Ещё одно ...

Маффины Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно,  американские маффины часто выпекают ...

Кексы Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев