Килька с картофелем на морковном пюре

Name: Килька с картофелем на морковном пюре
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 6 h
Yield: 1
Ingredients: килька - 70 г; яйцо перепелиное - 3 шт.; соус Айоли - 30 г; свекла свежая - 10 г; салат латук - 10 г; мини картофель - 60 г; лук красный - 10 г; масло оливковое - 10 мл; морковь - 50 г; соль - по вкусу; перец - по вкусу; желтки куриные - 3 шт.; зубчик чеснока - 1 шт.; вода - 100 г; оливковое масло - 300 г

Максим Мясников

22 апреля 2016 г.

*Килька с картофелем на морковном пюре* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 5 ч 30 мин

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ЗакускаАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

килька - 70 г

яйцо перепелиное - 3 шт.

соус Айоли - 30 г

свекла свежая - 10 г

салат латук - 10 г

мини картофель - 60 г

лук красный - 10 г

масло оливковое - 10 мл

морковь - 50 г

соль - по вкусу

перец - по вкусу

желтки куриные - 3 шт.

зубчик чеснока - 1 шт.

вода - 100 г

оливковое масло - 300 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварить морковь, пробить в блендере с добавлением оливкового масла, соли и перца.

Шаг 2

Нарезать тонко свеклу. Поставить ее сушить на 5 часов при 70 градусах. Готовую свеклу измельчить в блендере до состояния порошка.

Шаг 3

Картофель нарезать пополам и обжарить на оливковом масле. Красный лук нарезать тонкими перьями. Сварить и почистить перепелиные яйца.

Шаг 4

Желтки, чеснок и воду взбить блендером до плотной пены. Продолжая взбивать, медленно влить оливковое масло тонкой струйкой. Добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 5

Морковное пюре выложить на тарелку, сверху выложить кильку, обжаренный картофель, лук, листья салата, соус айоли. Сверху все посыпать свекольной пылью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#картофель #килька #авторская кухня #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Рыбная запеканка

Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, достаточно много костей). Очень хорошо подходит для запеканки мясо морского языка. Помимо собственно ...