ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    напиток Всем
22 июня 2007 / gastronom

Квас из молочной сыворотки

0/5
Голосов: 0
3337.jpg
3337.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сахар мелкий – 1 стакан
  • 5 л молочной сыворотки
  • 50 г свежих дрожжей

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молочную сыворотку вылить в большую эмалированную кастрюлю, нагреть на слабом огне до 35-40°С. Всыпать в сыворотку сахар и добавить разведенные в небольшом количестве теплой сыворотки дрожжи. Хорошо премешать до полного растворения сахара и дрожжей. Поставить на 6 ч. в теплое место для брожения , затем охладить. Квас из сыворотки прекрасно подходит для окрошки. Его можно также использовать в качестве напитка, добавив мед по вкусу.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
ккл на 100 г
Сложность приготовления
средне
Кухня
русская
Вегетарианское
ово-лакто
Количество калорий
36,7 ккал
Белки
0,9 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
7,5 г
Источник
"Гастрономъ"
#6(53), 2006
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

дрожжи, молочная сыворотка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
}
КОММЕНТАРИИ
Алёна Спирина Алёна Спирина 3 июня 2014

Любой квас - на любителя. Хранить дня три, пожалуй.

Гость 31 мая 2014

Очень интересно получилось, но на любителя. Мне понравилось с окрошкой, мужу и свекрови - нет ))) делаю теперь себе только ))) Скажите, а сколько вы храните готовый квас?

Гость 24 сентября 2013

Получилось как-то слишком крепко...Градусов этак 5, поэтому советую разбавлять водой сыворотку, попробую сегодня так и сделать

Алёна Спирина Алёна Спирина 12 августа 2013

На вкус и цвет, как говорится...

Гость 10 августа 2013

извините но мне не понравилось. фигня полная.

НатаМилая 27 февраля 2012

Делюсь впечатлениями. Все сделала по рецепту, дрожжи брала свежие. Поскольку рекомендовали выдержать 6 часов в тепле, перелила готовую смесь в термос. В положенный срок термос самостоятельно открыть не удалось. Крышка вылетела, как пробка из-под шампанского. И с таким чудесным дымком и пеной. И резким запахом дрожжей! Но напиток ночь простоял в открытой посуде в холодильнике и был совершенно прекрасным на вкус даже и без меда. Сахар дает достаточную сладость.

Гость 13 мая 2010

какие дрожжи?в каком виде?