Иерусалимская кодафа с шафрановым сиропом

Name: Иерусалимская кодафа с шафрановым сиропом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 6 ст. л. рубленых фисташек; 1 слегка взбитое яйцо; сок лимонный; соль; 120 мл воды; творог – 400 г; 200 г сливочного масла, нарезанного кусочками; 350 мл меда; 175–200 натертого сыра моццарелла; 0,5 ч. л. рылец шафрана; 250 г кускуса; 500 кипящей воды

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 818.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Еврейская кухняОсновное блюдоВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 ст. л. рубленых фисташек

1 слегка взбитое яйцо

сок лимонный

соль

120 мл воды

творог – 400 г

200 г сливочного масла, нарезанного кусочками

350 мл меда

175–200 натертого сыра моццарелла

0,5 ч. л. рылец шафрана

250 г кускуса

500 кипящей воды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кускус насыпать в большую миску, залить кипящей водой. Перемешать. Оставить до тех пор, пока не впитается вода. Размешать кускус, добавить сначала сливочное масло, а затем взбитое яйцо и соль.

Шаг 2

Нагреть духовку до 200°С. Выложить половину кускуса в форму для пирога диаметром 25 см. Перемешать в миске сыр, творог и 2 ст. л. меда. Выложить эту смесь на кускус, сверху – оставшийся кускус. Слегка придавить. Выпекать 10–12 мин.

Шаг 3

Смешать в кастрюле оставшийся мед, шафран и воду, довести до кипения и уварить до состояния сиропа. Снять с огня, добавить лимонный сок. Когда кодафа испечется, можно слегка подрумянить ее под грилем. Подавать теплой, полив сиропом и посыпав фисташками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #6(53), 2006

#сыр #яйца #творог #кускус #фисташки #второе блюдо #шафран #еврейская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Свекольный шницель с сырной начинкой

Свеклу, наш исконный корнеплод, знает каждый. Знаменитый малороссийский борщ готовили еще в XVI веке, а боярыни вовсю пили свекольный сок – чтобы кожа лица была свежей, фигура – стройной и волосы – здоровыми.