Весенняя паста с песто

Name: Весенняя паста с песто
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: итальянская
Ingredients: спагетти или зитони - 100 г на порцию; петрушка - большой пучок; базилик зеленый - 2 стебля с листьями; базилик фиолетовый - 2 стебля с листьями; оливковое масло - 100 мл; грецкие орехи - 50 г; кедровые орехи - 50 г; перец черный свежемолотый - по вкусу; соль - по вкусу

Безумно люблю спагетти с соусом песто, и как только в Салехарде в продаже появился свежий базилик (дорогущий, к слову), сразу же купила и зеленый, и фиолетовый! Очень люблю делать песто из обычной петрушки, но в этот раз добавила базилик и грецкие орехи, помимо кедровых.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Вкусный пост

ИНГРЕДИЕНТЫ

спагетти или зитони - 100 г на порцию
петрушка - большой пучок
базилик зеленый - 2 стебля с листьями
базилик фиолетовый - 2 стебля с листьями
оливковое масло - 100 мл
грецкие орехи - 50 г
кедровые орехи - 50 г
перец черный свежемолотый - по вкусу
соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зелень вымыть, обсушить, положить в блендер вместе с грецкими орехами, струйкой постепенно вливать 50 мл оливкового масла и измельчить. Если необходимо, добавьте еще оливкового масла для более жидкой консистенции, продолжая измельчать зелень на низкой скорости.

Шаг 2

В большую кастрюлю налить воды, довести до кипения, добавить соль по вкусу, выложить спагетти (или другую длинную тонкую пасту), варить до состояния аль-денте, слить воду, оставив полчашки. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, поставить остужаться.

Шаг 3

Весеннюю пасту с песто посыпаем кедровыми орехами

Выложить пасту в глубокую тарелку, сверху выложить соус песто, посыпать свежемолотым черным перцем и кедровыми орешками.

Полезный совет

Я очень люблю зитони - они толще и сытнее спагетти, и прекрасно подходят в качестве замены для подачи с песто. Для более пикантного вкуса добавьте зубчик чеснока в блендер перед измельчением.

Хозяйке на заметку

Чтобы любая паста дольше не остывала, подавайте её в подогретых тарелках.

Время подготовки

15 мин

Время готовки

15 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

итальянская

Вегетарианское