Хотите привести в восторг вашего ребенка? Приготовьте ему торт Ежик по этому рецепту. Согласитесь: ни один даже самый лучший «магазинный» десерт не сравнится с домашним! Особенно, когда речь идет о таком торте — в виде забавного зверька, которого очень любят дети. Как сделать подобный десерт? Ниже вы найдете очень подробный рецепт, следуя которому, получите безупречный результат, даже если готовите торты не так уж часто. Важнейшая часть работы над «Ежиком» — финальная, посвященная декору. Поэтому внимательно смотрите на фотографию готового десерта и старайтесь в точности повторить все детали.
Шаг 1
Приготовьте тесто для бисквита. Муку просейте с какао-порошком. Яйца, желтки, сахар, соль перемешайте венчиком и подогрейте на водяной бане примерно до 40 °C. Затем взбейте миксером (около 10 минут).
Шаг 2
Введите в яичную массу просеянную с какао муку, в 2–3 приема, аккуратно перемешивая лопаткой. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть. Влейте в тесто, быстро перемешайте. Приготовить крем 2, им торт будет покрыт снаружи. Заранее размягченное при комнатной температуре сливочное масло слегка взбить до пышности миксером, постепенно добавить сахарную пудру и в конце добавить какао-порошок.
Шаг 3
Перелейте получившееся тесто в форму для выпечки торта, выстланную кулинарным пергаментом, и выпекайте 30–35 минут при 180°C. Дайте бисквиту остыть на решетке.
Шаг 4
Приготовьте пропитку для коржей. В сотейник насыпьте сахар, влейте воду, доведите до кипения и варите 5 минут. Добавить ром, снимите с огня и дайте остыть. Для первого крема (он будет внутри) взбейте маскарпоне со сгущенкой. Для второго крема (им торт будет покрыт снаружи) мягкое масло взбейте с сахарной пудрой и какао-порошком.
Шаг 5
Из остывшего бисквитного коржа вырежьте фигурку ежика. Все обрезки раскрошите. При помощи кулинарного кольца вырежьте середину (сохраните ее целой). Разрежьте основу торта на 3 пласта.
Шаг 6
Соберите торт «Ежик». Выложите на тарелку нижний пласт. У вырезанной серединки срежьте тонко горизонтально донышко и верх. Дно уложите на нижний корж. Пропитайте сиропом. Сверху распределите слой крема 1.
Шаг 7
Уложите второй корж. Пропитайте сиропом, покройте кремом. Уложите сверху третий корж. Пропитайте сиропом. В углубление в центре насыпьте печенье «Грибочки», оставив немного для украшения. Накройте срезанным от серединки верхом.
Шаг 8
Оставшуюся бисквитную крошку смешайте с частью крема 1, чтобы получилась вязкая масса. Сформируйте их нее спинку «Ежика». Оставьте немного массы для «ушек» и «бровок».
Шаг 9
Распределите по поверхности торта крем 2 тонким слоем, оставляя мордочку «Ежика» нетронутой. Мордочку зверька покройте кремом 1. Уберите в холодильник на 1 час. Оставшийся крем 2 выложите в кондитерский мешок и отсадите «иголки». Сделайте ушки, брови, а также глазки и носик. Уберите в холод на 4-5 часов. Украсьте по желанию.
Перед подачей на спинку Ежика выложите оставшееся печенье «Грибочки» и ягоды клюквы или брусники. Основу в виде травы можно сделать из зеленой мастики.
Бисквиту для торта Ежик обязательно следует дать «отдохнуть» 5–6 часов. Для этого заверните его в пищевую пленку и уберите в сухое место. После такой процедуры бисквит будет удобно разрезать на ровные коржи, ведь он почти не будет крошиться.
Перед праздниками остро встает вопрос: что подарить? То дорого, это дешево, еще вариант – «у них все есть»... Кажется, пришло время вернуться к вкусным подаркам, сделанным своими руками.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Детский торт - логическое завершение каждого праздника с участием детей. Его всегда ждут, ему рады, ни одно блюдо не вызывает такого неподдельного детского восторга, как праздничный торт! Конечно же, ...
Торт Муравейник вызывают ностальгические воспоминания о том времени, когда купить вкусные десерты было делом непростым, поэтому накануне праздников наши мамы превращались в знатных кондитеров и готовили всевозможные «наполеоны», «сметанники» и медовики. Кулинарных сайтов тогда не было, рецепты записывались в толстые тетрадки 96 листов и передавались из поколения в поколение. Одним из самых популярных тортов в то время был Муравейник, что вовсе не удивительно: он сильно отличался от прочих своим необычным внешним видом. Кроме того, в состав крема для него входила вареная сгущенка — суперлакомство для всех советских детей. А еще Муравейник посыпался маком, шоколадом, орехами… В общем, мечта сладкоежки, радость в чистом виде. Сегодня особого восторга этот торт не вызывает, однако те, кто помнит Муравейник в мамином исполнении, нет-нет, да и захотят его приготовить. Что ж, наш рецепт вам в помощь!
Торт Радуга произведет настоящий фурор на детском празднике. Да и взрослые будут впечатлены его потрясающим декором! Мы знаем, что многие побаиваются готовить мастику самостоятельно, но если вы будете следовать всем указаниям рецепта, то все получится, как надо, причем с первого раза. Что касается пищевых красителей, то их использование здесь вполне оправдано: ни один ягодный, фруктовый или овощной сок не обеспечит столь ярких красок, так необходимых для этого кондитерского шедевра. Готовится торт Радуга довольно быстро и при этом вызывает бурю самых положительных эмоций уже в самом процессе создания!
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и приятнейших знаков внимания к близким, друзьям, коллегам по работе. Если вы ищите рецепт торта для праздника ...
Торт «Ежик» со сгущенкой — это забавный на вид, но очень вкусный десерт, который понравится и детям, и взрослым! Основа торта — ореховые бисквитные коржи, которые прослаиваются масляным кремом и сочной начинкой из консервированных фруктов и ягод. Казалось бы, на этом можно и остановиться, но нет! Готовый торт мы предлагаем покрыть сладкой смесью из печенья и вареного сгущенного молока. Вместе с декоративными «иголками» из шоколадных палочек такое покрытие будет имитировать «шубку» ежика. Ну а сделать «мордочку» уже не составит труда. Если вы любите проявлять в кулинарии творческую фантазию, рецепт торта «Ежик» со сгущенкой — для вас.
Печенье Ежики понравятся всем, но особенно маленьким непоседам, которых забавные зверюшки приведут в полный восторг. Готовится оно очень просто, однако есть несколько нюансов, которые следует иметь в виду. Во-первых, сливочное масло должно быть натуральным, высококачественным, без растительных добавок (последние не лучшим образом скажутся на внешнем виде готового печенья). Во-вторых, используйте мелкий сахар, который быстрее разойдется при взбивании. И в-третьих, не передерживайте тесто после готовности, а сразу формуйте из него печенье, тогда при выпекании оно не осядет, и Ежики будут иметь правильные очертания.
При виде твоего тортика мне захотелось вернуться в детство ! :-)) Ты замечательная мама ! :-))
Оля, какой прелестный ежик! Так он еще и с сюрпризом! Очаровательный) Кстати, младшенького с прошедшим! Буду читать-разбираться: шоколадный бисквит люблю, и вареную сгущенку тоже) Только варенку сама делаю (скоро постараюсь выложить печенье "Орешки" и рецепт домашней варенки). Так что заходи, будет желание. А твой рецептик пока добавлю в КК.