02 февраля 2016 г.

Пирог басков

Name: Пирог басков
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 400 г пшеничной муки; 125 г сливочного масла; 250 г сахара; 3 сырых желтка; 2 яйца; 1 ст. л. светлого рома; 10 г сухих дрожжей; 1 л молока; 250 г сахара; 150 г муки; 12 желтков

gastronom

02 февраля 2016 г.

*Пирог басков* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 2 ч

ВыпечкаДесертДуховкаВыпеканиеДень рожденияОбедМасленицаДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

400 г пшеничной муки

125 г сливочного масла

250 г сахара

3 сырых желтка

2 яйца

1 ст. л. светлого рома

10 г сухих дрожжей

Для крема:

1 л молока

250 г сахара

150 г муки

12 желтков

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Смешать просеянную муку, дрожжи, сахар и масло. Взбить желтки с 1 цельным яйцом, влить в мучную смесь. Добавить ром и вымесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 ч.

Шаг 2

Тем временем приготовить крем. Молоко вскипятить. Желтки растереть с сахаром до однородности. Добавить муку, тщательно перемешать. Постоянно перемешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко.

Шаг 3

Продолжая взбивать, поставить на водяную баню и готовить 2–3 мин. Снять крем с огня и дать остыть.

Шаг 4

Тесто разделить на 2 равные части. Раскатать одну часть в тонкий пласт, выложить в круглую форму с невысокими бортиками.

Шаг 5

Влить в форму приготовленный крем. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог.

Шаг 6

Прокатать края формы скалкой, чтобы удалить лишнее тесто. Оставшееся яйцо слегка взбить, смазать верх пирога. Поставить пирог в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин. Дать остыть на решетке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 23 (169), 2010

#выпечка #пироги #масленица #десерты #обед #выпекание #День рождения

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

ГРУППА

Выпечка с сыром фета

Выпечка с сыром фета пришла к нам из Греции. Там, на родине этого замечательного сыра, с ним пекут восхитительные пироги, самый знаменитый из которых - сырный пирог тиропита. Из Греции выпечка с ...