Карри из телятины с тыквой и томатами
Получается вкусно! Тыква так хороша к мясу, плюс имбирь, И острота такая приятная, не слишком обжигающая. Для приготовления нам понадобится вок или глубокая сковорода с тяжелым дном.
Шаг 1
Лук, чеснок, корень имбиря очистить, мелко нарезать. Перчик вымыть и измельчить. Мясо нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2
Лук и чеснок обжарить в воке в разогретом масле, 5 мин. Добавить мясо, имбирь, перчик и кориандр, готовить еще 6 мин.
Шаг 3
Помидоры вымыть, нарезать дольками, добавить к мясу и готовить под крышкой 8 мин. Влить 1/2 ст. воды и тушить 20 мин.
Шаг 4
Добавить нарезанную крупными кубиками тыкву и готовить еще 15 мин.
Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе фэншуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
ГРУППА
Карри из говядины с тыквой — сытное и ароматное блюдо с индийским характером. Готовится оно по принципу рагу: мясо и овощи долго томятся, пока не станут мягкими и не напитаются ароматами других ингредиентов. Говядину обжаривают с луком, чесноком, имбирем и чили, затем добавляют помидоры и тыкву, вливают воду и тушат до мягкости. Тыква разваривается и делает соус густым и сладковатым, а имбирь и кориандр дают теплую пряную ноту. Подавать карри с говядиной и овощами можно с отварным рисом — и желательно сразу, пока соус не остыл.
Пока нет комментариев