27 января 2016 г.

Кисло-сладкая свинина

Name: Кисло-сладкая свинина
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 700 г мякоти свиного окорока; 1 сладкий красный перец; 1 сладкий зеленый перец; 1 маленькая морковка; 1 пучок зеленого лука; 1 яйцо; 2 ст. л. кукурузного крахмала; 1 ст. л. рисового или сухого белого вина; 1 ст. л. соевого соуса; соль; растительное масло для фритюра; 170 мл куриного бульона; 2 ст. л. соевого соуса; 1,5 ст. л. рисового уксуса; 1 ст. л. сахара; 1 ст. л. томатной пасты; 1 ч. л. кукурузного крахмала

gastronom

27 января 2016 г.

*Кисло-сладкая свинина* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Второе блюдоВокВаркаЖарка в вокеОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

700 г мякоти свиного окорока

1 сладкий красный перец

1 сладкий зеленый перец

1 маленькая морковка

1 пучок зеленого лука

1 яйцо

2 ст. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. рисового или сухого белого вина

1 ст. л. соевого соуса

соль

растительное масло для фритюра

Для соуса:

170 мл куриного бульона

2 ст. л. соевого соуса

1,5 ст. л. рисового уксуса

1 ст. л. сахара

1 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. кукурузного крахмала

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте свинину кубиками со стороной 2,5 см. Положите в миску, влейте вино и соевый соус, добавьте немного соли и тщательно перемешайте. Оставьте на 20 мин.

Шаг 2

Нарежьте зеленый лук немного наискосок кусочками длиной 2,5 см, сладкий перец – квадратиками со стороной примерно 2,5 см, морковь – кусочками примерно такого же размера. Положите морковь в слабо кипящую воду и варите 4 мин. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите.

Шаг 3

Слегка взбейте яйцо и добавьте крахмал. Смешайте до однородности. Выньте свинину из маринада и положите в яично-крахмальное тесто. Перемешайте.

Шаг 4

Нагрейте в воке масло для фритюра примерно до 170 °С и обжарьте в нем мясо небольшими порциями до румяной корочки со всех сторон. Каждую готовую порцию выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 5

Когда все мясо готово, вылейте масло из вока, влейте куриный бульон и добавьте все остальные ингредиенты соуса, кроме крахмала. Затем доведите до кипения и положите сладкий перец, морковь и зеленый лук.

Шаг 6

В маленькой мисочке смешайте крахмал с 2 ч. л. холодной воды до однородности и сразу же влейте в соус в воке. Быстро размешайте и снова доведите до кипения. Положите мясо в вок, аккуратно перемешайте и прогрейте. Подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 19 (171), 2013

#свинина #овощи #варка #второе блюдо #ужин #обед #вок #свиной окорок #Жарка в воке

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

ГРУППА

Рецепты с окороком

Рецепты с окороком - идеальны для тех, кто любит вкусно поесть, неравнодушен к свинине и не готов, что называется, "убиваться" у плиты. Окорок - самая мясная часть свиной туши, в ней не так много ...

ГРУППА

Свинина по-китайски

Визитная карточка китайской кухни - свинина, которую готовят десятками самых разных способов. Причем в половине случаев вы ни в жизни не догадаетесь, что подали вам на стол: мясо будет выглядеть как ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...