Фруктовые и ягодные низкокалорийные десерты
12 ноября 2015 /
Марина МАРмеладИНКА
Торт-рулет с цитрусовой ноткой
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молоко - 60 мл
- сливочное масло - 2 ст. л.
- 2 ст. л. крахмала + мука пшеничная - 140 г
- разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- сахар мелкий - 155 г
- соль - щепотка
- яйцо куриное (среднее) - 3 шт.
- желток яичный - 3 шт.
- сахар апельсиновый - 5 ч. л.
- масло сливочное - 200 г
- молоко сгущенное (ГОСТ) - 200 г
- абрикосовый джем - 3 ст. л.
- желатин быстро растворимый - 2 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку просеять с разрыхлителем теста, крахмалом, солью. В молоке растопить сливочное масло, охладить до теплого состояния.
Шаг 2
Яйца и желтки взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза.
Шаг 3
Соединить муку со взбитой яичной смесью методом складывания. Отложить несколько ложек теста в отдельную миску и соединить с молочно-масляной смесью, перемешать до однородности. Влить эту массу в основное тесто, аккуратно перемешать.
Шаг 4
Застелить стандартный противень бумагой для выпечки, вылить аккуратно тесто, распределить ровным слоем по поверхности. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 12-15 минут до готовности, не пересушить бисквит!
Шаг 5
Свернуть горячий бисквит рулетом и завернуть в бумагу для выпечки или пищевую пленку для микроволновки до полного охлаждения.
Шаг 6
Для пропитки бисквита 2-3 ч. л. апельсинового сахара растворить в 100 мл кипяченной воды.
Шаг 7
Для крема мягкое сливочное масло взбить со сгущенным молоком хорошего качества (без растительных жиров)! Продукты должны быть одинаковой температуры.
Шаг 8
Рулет разрезать на 3 или 4 части, развернуть, пропитать каждую полоску и смазать кремом.
Шаг 9
Смазанные кремом полоски свернуть в форме рулета.
Шаг 10
Апельсиновый сахар смешать с быстро растворимым желатином, залить 30-40 мл кипяченной воды, растворить на низком огне, добавить абрикосовый джем, прогреть, но не кипятить! Залить джемом поверхность торта.
Полезный совет
Вместо масляного крема можно приготовить крем из сливок жирностью 35%, из сливочного сыра или любой крем на ваш вкус!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фруктовые и ягодные низкокалорийные десерты
Ягодные торты
Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
