Главная
Рецепты
Печень на сковороде
Печень говяжья с орехами

18 декабря 2015 г.

Печень говяжья с орехами

Name: Печень говяжья с орехами
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: печень говяжья – 120 г; орехи (кешью, фундук) дробленые – 50 г; лук конфи - 1 шт.; репа бланшированная – 30 г; свекла – 30 г; соус деми гласс с изюмом – 40 г; масло растительное – 20 г; имбирь маринованный – 5 г; мука – 20 г; яйцо – 1 шт.; мангольд – 2 г

Дмитрий Шуршаков

18 декабря 2015 г.

*Печень говяжья с орехами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 1

Готовка: 40 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаЗапеканиеЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

печень говяжья – 120 г

орехи (кешью, фундук) дробленые – 50 г

лук конфи - 1 шт.

репа бланшированная – 30 г

свекла – 30 г

соус деми гласс с изюмом – 40 г

масло растительное – 20 г

имбирь маринованный – 5 г

мука – 20 г

яйцо – 1 шт.

мангольд – 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Печень обвалять в муке, в яйце и в дробленых орехах, обжарить на растительном масле и довести до готовности в печи 5 минут.

Шаг 2

Лук порезать на четвертинки и запечь при температуре 120°C в течение 20 минут.

Шаг 3

Свеклу запечь, очистить и нарезать дольками.

Шаг 4

Репу нарезать дольками и бланшировать в малом количестве воды.

Шаг 5

Печень выложить на тарелку, полить сверху печень соусом деми-гласс с изюмом. Рядом выложить имбирь, репу бланшированную, свеклу запеченную и лук. Украсить мангольдом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#орехи #Дмитрий Шуршаков #второе блюдо #запекание #печень #сковорода #жарка #печень говяжья

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

ГРУППА

Паштет из говяжьей печени

У каждой хозяйки свои секреты приготовления паштета из говяжьей печени. Кто-то отваривает печень, кто-то обжаривает или тушит в луке. Очень важно, однако, не переготовить печень, чтобы паштет был ...

ГРУППА

Говядина и телятина

Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и телячьи стейки, нежнейшие эскалопы и аппетитные зразы. И не бойтесь обидеть этим быка: Год Быка по ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Жареная печень с луком (По-венециански)

Жареная печень с луком по-венециански наверняка понравится всем любителям субпродуктов. К сожалению, многие обходят их стороной, считая чем-то второстепенным. А ведь потрошки вкусны необычайно! ...

РЕЦЕПТ

Мягкая говяжья печень на сковороде

Приготовить мягкую говяжью печень на сковороде необыкновенно просто, однако у многих она получается сухой, жесткой и невкусной. В чем секрет? В том, что некоторые пытаются готовить печень по аналогии ...