Грибной суп с овощами, пошаговый рецепт с фото

Грибной суп с овощами

Вместо белых грибов вы можете взять любые сухие лесные грибы. Просто помните, что от всех, кроме белых и подберезовиков, бульон будет темным

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г белых сухих грибов
400 г шампиньонов
200 г замороженного зеленого горошка
1 крупная морковка
1 большая луковица
1 небольшой пучок петрушки
растительное масло
сливочное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите белые сухие грибы в 1 л чуть теплой воды на 2–3 ч или в 1 л горячей воды на 20 мин. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, варите до мягкости грибов, примерно 15 мин.

Шаг 2

Процедите бульон через полотенце, грибы нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

Шампиньоны протрите салфеткой, отделите шляпки от ножек. Шляпки нарежьте ломтиками 1 см, ножки порубите очень мелко. Измельчите петрушку.

Шаг 4

Очистите и очень мелко нарежьте лук. Морковку очистите и нарежьте мелкими кубиками. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте смесь растительного и сливочного масла, положите лук и морковь, обжарьте до мягкости, 5–7 мин.

Шаг 5