22 июня 2007 г.

Сенегальский суп

Name: Сенегальский суп
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 200 г сельдерея (стебли); 75 г репчатого лука; 300 г зеленых яблок; 30 г сливочного масла; 40 г порошка карри; 40 г муки; 1,5 л куриного бульона; 1 крупная сваренная или запеченная куриная грудка; 2 стакана сливок 20%; соль, кайенский перец по вкусу; 2-3 ломтика лайма (авокадо)

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ВаркаСупВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

200 г сельдерея (стебли)

75 г репчатого лука

300 г зеленых яблок

30 г сливочного масла

40 г порошка карри

40 г муки

1,5 л куриного бульона

1 крупная сваренная или запеченная куриная грудка

2 стакана сливок 20%

соль, кайенский перец по вкусу

2-3 ломтика лайма (авокадо)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко порубить сельдерей и лук, яблоки очистить от кожицы и сердцевины и порезать небольшими кубиками. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и тушить в нем сельдерей, лук и яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими.

Шаг 2

Добавить муку и карри и жарить, помешивая, 2 минуты. Потом постепенно, помешивая венчиком, влить бульон. Томить на маленьком огне, пока суп слегка не загустеет.

Шаг 3

Куриную грудку мелко порезать и добавить в снятый с огня суп вместе со сливками. Этот суп можно подавать холодным, украсив его ломтиками лайма и авокадо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2002

#курица #яблоки #сельдерей #варка #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!