20 ноября 2015 / Елена

Открытый сливово-персиковый тарт "В ожидании лета"

Тонкое песочное тесто, сладкие фрукты и нежная сливочная заливка - приятно начать воскресное утро с кусочка фруктового тарта.

Открытый сливово-персиковый тарт "В ожидании лета"
Готовим открытый сливово-персиковый тарт "В ожидании лета"
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мука - 250 г
  • сахар - 60 г
  • сливочное масло - 125 г
  • соль - щепотка
  • желток - 1 шт.
  • вода - 2-3 ст. л.
  • яйца - 2 шт.
  • сметана 20% - 85 г
  • сливы - 3-4 шт.
  • персики (консервированные) - 4 половинки
  • фисташки - горсть

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Тесто: В миске смешать муку, сахар (30 г), соль, добавить холодное сливочное масло. Порубить все до состояния хлебной крошки. В стакане смешать воду и желток. Вылить эту смесь в масляно-мучные крошки. Быстро замесить тесто, сформировать шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто тонко раскатать. Форму застелить пергаментом, выложить тесто, срезать лишнее с бортиков. Наколоть тесто вилкой, насыпать фасоль и выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до появления светло-золотистого оттенка у бортиков. Потом убрать фасоль и выпекать еще около 10 минут, до образования золотистого оттенка у дна тарта.
Шаг 2
Начинка: сливы нарезать на четвертинки. Половинки персиков нарезать на три части. Для устойчивости в пироге, у фруктов немного срезать острый угол. Фисташки мелко порубить.
Шаг 3
Заливка: отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром до светлого состояния, добавить сметану. Белки взбить до пены. Аккуратно вмешать белки в массу.
Шаг 4
Сборка: дно испеченной основы присыпать орехами. Красиво выложить фрукты. Сверху на фрукты вылить заливку. Выпекать в разогретой духовке до 180°C 20-30 минут (в зависимости от духовки) до готовности.
Хозяйке на заметку

Ингредиенты на форму 18 см.

Время подготовки
40 мин
Время готовки
40 мин
Сложность приготовления
легко
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тарт Тарт

Тарт – открытый пирог с начинкой, представитель традиционной кухни южных областей Франции. ...

Пирог со сливами Пирог со сливами

Пирог со сливами - обязательная выпечка для середины и конца лета. Слива появляется в середине лета ...

Выпечка с персиками Выпечка с персиками

Любая выпечка с персиками прекрасна, будь то пирог-перевертыш или шарлотка, масляный бисквит с ...

Тарт-татен средне Тарт-татен

Яблочный тарт татен — одна из визитных карточек французской кухни наряду с петухом в вине, беф ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев