Особенности рецепта: Суп из чечевицы с яйцом-пашот

Name: Суп из чечевицы с яйцом-пашот
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 900 г чечевицы; 4 л воды; 100 г репчатого лука; 810 г томатов пелати; 70 г моркови; 100 г стебля сельдерея; 400 мл кокосового молока; 20 г чесночной пасты; 20 г имбирной пасты; 15 г морской соли; 1 г листьев тимьяна; 2 г перца чили; 1 г карри; 2 г молотого кориандра; 2 г сахара; 3 г лимонного сока; 20 г листьев петрушки; 10-12 яиц; 500 г греческого йогурта; 70 г оливкового масла экстра верджин; 2 г соли; 1 г черного перца

gastronom

25 сентября 2025 г.

Суп из чечевицы с яйцом-пашот

gastronom

25 сентября 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Суп из чечевицы с яйцом пашот - это авторский взгляд на турецкую классику. Изначально в Турции простые хозяйки готовили самый обычную чечевичную похлебку и сдабривали ее яйцом и йогуртом. В нашем же рецепте вкус супу добавляют яркие специи и кокосовое молоко.

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ВаркаОбедСупВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоПП / Правильное / Сбалансированное питание

Ингредиенты на 10 порций

900 г чечевицы

4 л воды

100 г репчатого лука

810 г томатов пелати

70 г моркови

100 г стебля сельдерея

400 мл кокосового молока

20 г чесночной пасты

20 г имбирной пасты

15 г морской соли

1 г листьев тимьяна

2 г перца чили

1 г карри

2 г молотого кориандра

2 г сахара

3 г лимонного сока

20 г листьев петрушки

10-12 яиц

Для турецкого йогурта:

500 г греческого йогурта

70 г оливкового масла экстра верджин

2 г соли

1 г черного перца

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Замочите чечевицу на ночь в холодной воде. Утром воду слейте. Добавьте к чечевице чистую холодную воду и поставьте на огонь. После того, как она закипит, томите ее на медленном огне около часа.

Шаг 2

Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Добавьте к чечевице нарезанные овощи, протертые томаты пелати и кокосовое молоко. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, еще около часа.

Шаг 3

За 20 минут до готовности добавьте пасту из имбиря и чеснока, специи и рубленную петрушку.

Шаг 4

Приготовьте яйца-пашот.

Шаг 5

Налейте суп в тарелку. В центр выложите йогурт, яйцо-пашот и сбрызните оливковым маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#чечевица #варка #суп #яйцо пашот #обед #авторская кухня

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Яйцо-пашот

Яйцо-пашот отличается от похожего варианта, которое мы называем «в мешочек» хотя бы тем, что варится без скорлупы в слабо кипящей подкисленной воде. И это имеет огромное значение! Яйца-пашот получаются очень нежными: желток приобретает кремообразную консистенцию, а белок становится мягким и бархатистым. Согласитесь, что завтрак, дополненный таким блюдом, вызывает совсем иные впечатления. Варить яйца-пашот несложно, но все же процесс требует определенной сноровки. Зато освоив технику, вы сможете готовить оригинальные блюда с ними (например, яйца бенедикт), или изобретать свои собственные.

15 мин

gastronom

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3278 рецептов

РЕЦЕПТ

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки отдал младшему брату Иакову право первородства, то есть, по сути отказался от всех своих привилегий. Таким образом суп из чечевицы прославился в веках и даже стал неким символом победы плотского над духовным. Но как бы то ни было, это блюдо просто незаменимо для тех, кто соблюдает пост или отказался от продуктов животного происхождения в принципе. Постный суп из чечевицы сытный, полезный (много белка, ценных микро- и макроэлементов, витаминов) и к тому же очень вкусный, особенно если готовить его по всем правилам.