Name: Карибский флан с ананасами, папайей и лаймом
Prep time: 12 h
Cook time: 50 min
Total time: 12 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 160 мл молока 3,2 %; 160 мл сгущенного молока; 40 г кокосовой стружки; 120 мл темного рома; 4 яйца; 60 г сахара; 120 г ананаса; 120 г папайи; 40 г винограда; 20 г граната; 20 г свежего кокоса; 40 мл сахарного сиропа; 8 г корицы; 8 г бадьяна

Карибский флан с ананасами, папайей и лаймом

ИНГРЕДИЕНТЫ

160 мл молока 3,2 %
160 мл сгущенного молока
40 г кокосовой стружки
120 мл темного рома
4 яйца
60 г сахара
120 г ананаса
120 г папайи
40 г винограда
20 г граната
20 г свежего кокоса
40 мл сахарного сиропа
8 г корицы
8 г бадьяна

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопите сахар на сковороде до состояния карамели. В форму для выпечки залейте карамель и оставьте до застывания.

Шаг 2

Смешайте молоко, сгущенное молоко, кокосовую стружку, яйцо. Полученную смесь выложите в форму на слой карамели. Выпекать на водяной бане без крышки при t 150 C в течение 30 мин., накройте крышкой и выпекайте еще 10 мин. при t 180 C. Оставьте настояться на 12 часов после приготовления.

Шаг 3

Ананас и папайю очистите от кожуры, нарежьте на дольки произвольного размера. Сварите сироп из воды и сахара (пропорции 2:1), в конце добавьте корицу и бадьян. Фруктовый салат заправьте готовым сиропом. Гранат разделите на зерна. Свежий кокос нарежьте на слайсере.

Шаг 4

Выложите на тарелку фруктовый салат, рядом выложите готовый флан. Украсьте слайсами кокоса, семечками папайи и листиками свежей мяты.