Говядина и телятина
Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и ...
1 февраля 2016 /
gastronom
Тайский мясной салат
Тайская кухня – а особенно этот салат – идеальная здоровая еда. Ее острота особенно хороша, когда на улице холодно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500–600 г говяжьей вырезки
- 1 длинноплодный огурец
- 2 луковицы шалота или 1 красная луковица
- 3–4 веточки фиолетового базилика
- 2 веточки мяты
- соль
- растительное масло
- ломтики лайма для подачи
- 3 зубчика чеснока
- 1–3 небольших острых красных перца чили
- 1/4 стакана свежего сока лайма
- 2–4 ст. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. пальмового сахара или засахарившегося меда, по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее приготовьте заправку. Чили и чеснок очистите и измельчите, положите в ступку и превратите в грубую пасту.
Шаг 2
Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя все по вкусу, дайте заправке настояться.
Шаг 3
Огурец и лук очистите. Лук нарежьте тончайшими полукольцами. Огурец разрежьте вдоль, острой ложкой удалите семена (они не понадобятся). Мякоть нарежьте поперек кусочками толщиной 1 см. Положите огурцы и лук в заправку.
Шаг 4
Удалите у базилика и мяты стебли, листочки сложите в стопочки, скрутите в трубочки и тонко нашинкуйте.
Шаг 5
Сильно разогрейте сковороду-гриль. Вырезку нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Посолите, полейте маслом и вотрите его в каждый кусочек. Мгновенно обжарьте кусочки мяса на сковороде-гриль, буквально по 10 сек. с каждой стороны.
Шаг 6
Смешайте теплое жареное мясо с огурцами и луком в заправке. Посыпьте рубленым базиликом и мятой. Подавайте с ломтиками лайма.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Говядина и телятина
Теплые салаты
Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. ...
Тайская кухня
Тайская кухня уже достаточно хорошо распробована россиянами, благодаря популярности этой страны как ...
Салаты - рецепты
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
