01 февраля 2016 г.

Тайский мясной салат

Name: Тайский мясной салат
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 500–600 г говяжьей вырезки; 1 длинноплодный огурец; 2 луковицы шалота или 1 красная луковица; 3–4 веточки фиолетового базилика; 2 веточки мяты; соль; растительное масло; ломтики лайма для подачи; 3 зубчика чеснока; 1–3 небольших острых красных перца чили; 1/4 стакана свежего сока лайма; 2–4 ст. л. рыбного соуса; 1 ч. л. пальмового сахара или засахарившегося меда, по желанию

gastronom

01 февраля 2016 г.

К рецепту

Тайская кухня – а особенно этот салат – идеальная здоровая еда. Ее острота особенно хороша, когда на улице холодно.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 20 мин

Гриль / BBQЖарениеНа гриле, на мангалеТайская кухняОбедУжинСалатВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500–600 г говяжьей вырезки

1 длинноплодный огурец

2 луковицы шалота или 1 красная луковица

3–4 веточки фиолетового базилика

2 веточки мяты

соль

растительное масло

ломтики лайма для подачи

3 зубчика чеснока

1–3 небольших острых красных перца чили

1/4 стакана свежего сока лайма

2–4 ст. л. рыбного соуса

1 ч. л. пальмового сахара или засахарившегося меда, по желанию

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее приготовьте заправку. Чили и чеснок очистите и измельчите, положите в ступку и превратите в грубую пасту.

Шаг 2

Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя все по вкусу, дайте заправке настояться.

Шаг 3

Огурец и лук очистите. Лук нарежьте тончайшими полукольцами. Огурец разрежьте вдоль, острой ложкой удалите семена (они не понадобятся). Мякоть нарежьте поперек кусочками толщиной 1 см. Положите огурцы и лук в заправку.

Шаг 4

Удалите у базилика и мяты стебли, листочки сложите в стопочки, скрутите в трубочки и тонко нашинкуйте.

Шаг 5

Сильно разогрейте сковороду-гриль. Вырезку нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Посолите, полейте маслом и вотрите его в каждый кусочек. Мгновенно обжарьте кусочки мяса на сковороде-гриль, буквально по 10 сек. с каждой стороны.

Шаг 6

Смешайте теплое жареное мясо с огурцами и луком в заправке. Посыпьте рубленым базиликом и мятой. Подавайте с ломтиками лайма.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 11 (210), 2015

#говядина #салаты #видеорецепт #ужин #обед #гриль #сковорода #тайская кухня #рыбный соус #теплый салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина и телятина

Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и телячьи стейки, нежнейшие эскалопы и аппетитные зразы. И не бойтесь обидеть этим быка: Год Быка по ...

188 рецептов

ГРУППА

Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. Один из самых популярных – салат из лолло-россо, латука и печени курицы. Дополнить салат можно обжаренным ...

233 рецептов

ГРУППА

Тайская кухня

Тайская кухня уже достаточно хорошо распробована россиянами, благодаря популярности этой страны как туристического направления

191 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...