01 февраля 2016 г.

Тайский мясной салат

Name: Тайский мясной салат
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 500–600 г говяжьей вырезки; 1 длинноплодный огурец; 2 луковицы шалота или 1 красная луковица; 3–4 веточки фиолетового базилика; 2 веточки мяты; соль; растительное масло; ломтики лайма для подачи; 3 зубчика чеснока; 1–3 небольших острых красных перца чили; 1/4 стакана свежего сока лайма; 2–4 ст. л. рыбного соуса; 1 ч. л. пальмового сахара или засахарившегося меда, по желанию

gastronom

01 февраля 2016 г.

К рецепту

Тайская кухня – а особенно этот салат – идеальная здоровая еда. Ее острота особенно хороша, когда на улице холодно.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 20 мин

СалатСковородаГрильГрильТайская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500–600 г говяжьей вырезки

1 длинноплодный огурец

2 луковицы шалота или 1 красная луковица

3–4 веточки фиолетового базилика

2 веточки мяты

соль

растительное масло

ломтики лайма для подачи

3 зубчика чеснока

1–3 небольших острых красных перца чили

1/4 стакана свежего сока лайма

2–4 ст. л. рыбного соуса

1 ч. л. пальмового сахара или засахарившегося меда, по желанию

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее приготовьте заправку. Чили и чеснок очистите и измельчите, положите в ступку и превратите в грубую пасту.

Шаг 2

Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя все по вкусу, дайте заправке настояться.

Шаг 3

Огурец и лук очистите. Лук нарежьте тончайшими полукольцами. Огурец разрежьте вдоль, острой ложкой удалите семена (они не понадобятся). Мякоть нарежьте поперек кусочками толщиной 1 см. Положите огурцы и лук в заправку.

Шаг 4

Удалите у базилика и мяты стебли, листочки сложите в стопочки, скрутите в трубочки и тонко нашинкуйте.

Шаг 5

Сильно разогрейте сковороду-гриль. Вырезку нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Посолите, полейте маслом и вотрите его в каждый кусочек. Мгновенно обжарьте кусочки мяса на сковороде-гриль, буквально по 10 сек. с каждой стороны.

Шаг 6

Смешайте теплое жареное мясо с огурцами и луком в заправке. Посыпьте рубленым базиликом и мятой. Подавайте с ломтиками лайма.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 11 (210), 2015

#говядина #салаты #видеорецепт #ужин #обед #гриль #сковорода #тайская кухня #рыбный соус #теплый салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина и телятина

Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и телячьи стейки, нежнейшие эскалопы и аппетитные зразы. И не бойтесь обидеть этим быка: Год Быка по ...

ГРУППА

Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. Один из самых популярных – салат из лолло-россо, латука и печени курицы. Дополнить салат можно обжаренным ...

ГРУППА

Тайская кухня

Тайская кухня уже достаточно хорошо распробована россиянами, благодаря популярности этой страны как туристического направления

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...