Шоколадный крем на молочном сиропе

Name: Шоколадный крем на молочном сиропе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 2
Ingredients: 2/3 стакана молока; 1/4 стакана сахара; 150 г хорошего белого шоколада; 100 мл сливок для взбивания; 50 мл сливочного ликера (Baileys или Irish cream); несколько веточек мяты; свежие ягоды для подачи

gastronom

09 октября 2015 г.

*Шоколадный крем на молочном сиропе* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Нельзя сказать, что этот крем стройнит – калорий в нем немало. Но зато как он поднимает настроение! Да и делать его нужно летом – чтобы подавать с мороженым ассорти из свежих ягод. А летом калории не считаются, потому что можно пойти, например, поплавать – и лишних сантиметров как не бывало.

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Порций: 2

Готовка: 2 ч

СоусыЗамораживаниеДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2/3 стакана молока

1/4 стакана сахара

150 г хорошего белого шоколада

100 мл сливок для взбивания

50 мл сливочного ликера (Baileys или Irish cream)

несколько веточек мяты

свежие ягоды для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Влейте молоко в сотейник. Веточки мяты разомните между пальцами, положите в молоко, поставьте на маленький огонь, доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой, оставьте на 30 мин. Затем процедите (мята больше не понадобится).

Шаг 2

Всыпьте в сотейник с молоком сахар, на небольшом огне доведите до кипения, готовьте до растворения сахара, помешивая, 3–4 мин. Снимите с огня.

Шаг 3

Шоколад разломайте на небольшие кусочки, положите в сотейник с молочным сиропом. Мешайте лопаткой, пока весь шоколад не растает. Полностью остудите, 1 ч.

Шаг 4

Очень холодные сливки взбейте в пышную пену. Смешайте шоколадный крем с ликером до однородности, затем аккуратно, порциями, добавьте взбитые сливки, перемешивая лопаткой снизу вверх.