Name: Тефтели из щуки и горбуши
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 кусочка пшеничного хлеба; 3 см корня свежего имбиря; горсть листьев кинзы; 2–3 зубчика чеснока; 400 г филе щуки; 300 г филе горбуши; рисовая мука или крахмал для панировки; растительное масло для жарки

Тефтели из щуки и горбуши

Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. При желании, можете немного изменить пропорции, уменьшив вес лососёвых на 100 г в пользу щуки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кусочка пшеничного хлеба
3 см корня свежего имбиря
горсть листьев кинзы
2–3 зубчика чеснока
400 г филе щуки
300 г филе горбуши
рисовая мука или крахмал для панировки
растительное масло для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите хлеб в молоке на 5 мин.

Шаг 2

Натрите на терке имбирь. Мелко нарежьте кинзу и чеснок. Измельчите имбирь, кинзу и чеснок в блендере вместе с хлебом и рыбой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.

Шаг 3

Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3–4 см, положите на тарелку, накройте пленкой и охладите, 20 мин.

Шаг 4

Обваляйте шарики в рисовой муке или крахмале, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до готовности. Подавайте с овощами или миксом из зеленого салата.