Завтрак из яиц
Завтрак из яиц может быть любым: быстрым и «ленивым», ежедневным и праздничным, сытным и диетическим ...
Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом
Эти яйца особенно хорошо подавать гурманам, людям, избалованным разными вкусными вещами, поездившим по миру, перепробовавшим массу иноземных кухонь. Они (яйца, не люди) получаются такими потрясающе вкусными и неожиданными, что если ваш гурман не будет приятно удивлен, следующий завтрак пусть готовит сам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 50 г твердого выдержанного сыра, лучше пармезана
- 4 яйца
- 4 ст. л. деревенской сметаны
- 5–6 стеблей зеленого лука или шнитт-лука
- соль, свежемолотый черный перец
- сливочное масло для смазывания формочек
- тосты для подачи
Для бекона
- 1 ст. л. коричневого сахара мусковадо
- 1/4 ч. л. порошка карри
- щепотка свежемолотого черного перца
- 250 г тонких ломтиков нежирного бекона
- свежемолотый острый красный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для бекона смешайте сахар с карри и черным перцем. Выложите решетку двойным слоем фольги, посыпьте половиной получившейся смеси, уложите ломтики бекона в один слой. Присыпьте оставшейся смесью и красным перцем по вкусу. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 25 мин., один раз переверните. Бекон должен стать хрустящим.
Шаг 2
Пока бекон запекается, натрите сыр на мелкой терке. Отделите белки от желтков, при этом желтки аккуратно, чтобы не повредить, выкладывайте в миску с холодной водой. Белки взбейте со щепоткой соли в стойкую пену. Смешайте половину сыра с белками, перемешивая сверху вних лопаткой.
Шаг 3
Смажьте маслом 4 формочки для суфле, установите их на противне. Разложите белки по формочкам (они могут оказаться выше краев, ничего страшного). Чайной ложкой сделайте в центре углубление. Аккуратно, руками, выловите из воды желтки и уложите в эти углубления, приправьте перцем. На желтки выложите по ложке сметаны, сверху присыпьте оставшимся сыром.
Шаг 4
Поставьте противень в центр духовки (решетку с беконом опустите вниз), запекайте до золотистого цвета, 12–15 мин. Подавайте яйца немедленно, посыпав зеленым луком, с беконом и тостами.
Кстати
Перед тем как выкладывать сметану на яйца, взбейте её вилкой или венчиком, чтобы она стала чуть более жидкой.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Завтрак из яиц
Блюда из яиц
Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите ...
Яйца вкрутую, всмятку, пашот, "в мешочек"
Вареное яйцо само по себе отличная еда, на приготовление которой просто невозможно потратить больше ...
Жареные вареные яйца со специями
Жареные вареные яйца со специями кому-то могут показаться блюдом странным, мол, зачем этот сам по ...
Яйца, фаршированные грибами
Яйца, фаршированные грибами, — превосходная закуска, которую можно подать на стол и в будни, и в ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев