Салат из двух видов фасоли

Name: Салат из двух видов фасоли
Prep time: 10 h
Cook time: 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 г зеленой стручковой фасоли; 200 г сухой фасоли, белой или красной; 1 средняя обычная луковица; 1 крымская красная луковица; 1 зубчик чеснока; оливковое масло; 2 лавровых листа; 2 бутона гвоздики; соль, свежемолотый черный перец

Если у вас мало времени, готовьте такой салат с консервированной в прозрачной заливке белой фасолью. Для красоты можете добавить красной. А стручковая пусть будет свежей

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г зеленой стручковой фасоли
200 г сухой фасоли, белой или красной
1 средняя обычная луковица
1 крымская красная луковица
1 зубчик чеснока
оливковое масло
2 лавровых листа
2 бутона гвоздики
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите сухую фасоль на 8–10 чв большом количестве холодной воды. Смените воду, залейте свежей холодной водой, положите лавровый лист и обычную луковицу, в которую воткнута гвоздика. Добавьте по щепотке соли и перца.

Шаг 2

Варите фасоль с пряностями до готовности, примерно 45 мин. Откиньте на дуршлаг, лук и пряности удалите.

Шаг 3

Отрежьте кончики у зеленой фасоли, если есть – удалите «струнку». Отварите зеленую фасоль в слабо кипящей воде, примерно 5 мин. Сразу же откиньте на сито и погрузите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Опять откиньте на дуршлаг и обсушите.

Шаг 4

Готовую зеленую фасоль нарежьте на диагональные кусочки размером 2 см и смешайте с вареной фасолью.

Шаг 5

Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очистите красную луковицу, нарежьте тонкими перьями, чуть посолите, залейте оливковым маслом, добавьте чеснок и дайте настояться 15 мин.

Шаг 6