Name: Сливочный суп-пюре из топинамбура
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: авторская
Ingredients: 600 г топинамбура; 1 большой стебель порея; 2 зубчика чеснока; 200 г творожного сыра; 200 мл сливок 33%; 2 ст.л горчичного масла; по 1 ст.л черного молотого перца, сумаха и копченой паприки; соль по вкусу; кресс-салат и гренки для подачи

Сливочный суп-пюре из топинамбура

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г топинамбура
1 большой стебель порея
2 зубчика чеснока
200 г творожного сыра
200 мл сливок 33%
2 ст.л горчичного масла
по 1 ст.л черного молотого перца, сумаха и копченой паприки
соль по вкусу
кресс-салат и гренки для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Почистите топинамбур залейте водой, посолите и варите до мягкости.

Шаг 2

Порей и чеснок нашинкуйте, пассеруйте на горчичном масле. Заправьте топинамбур, добавьте творожный сыр, сливки и все взбейте в блендере.

Шаг 3

Верните суп-пюре на плиту, посолите и прогрейте. Готовое блюдо разлейте по тарелкам, посыпьте сумахом и копченой паприкой, подавайте с веточками кресс-салата.