Name: Пирог с сыром и перцами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6-8
Ingredients: 500 г дрожжевого слоеного теста; 6–7 красных сладких перцев; 500 г сулугуни; 150 г феты; 200 г адыгейского сыра; 5–6 веточек тархуна; 2 яйца; 1 желток; 50–70 г сливочного масла; 1 ч. л. молотой паприки; свежемолотый черный перец

Пирог с сыром и перцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г дрожжевого слоеного теста
6–7 красных сладких перцев
500 г сулугуни
150 г феты
200 г адыгейского сыра
5–6 веточек тархуна
2 яйца
1 желток
50–70 г сливочного масла
1 ч. л. молотой паприки
свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перцы запечь в сильно разогретой духовке или под грилем до черных подпалин, положить в герметичный пакет, закрутить, оставить на 10 мин., очистить, нарезать полосками. У тархуна удалить веточки, листья измельчить (кинзу порубить целиком).

Шаг 2

Сулугуни и адыгейский сыр натереть на терке, фету размять вилкой. Смешать сырную массу со слегка взбитыми яйцами и размягченным маслом до однородности, приправить паприкой и черным перцем.

Шаг 3

Раскатать 2/3 теста в пласт толщиной 1 см, выложить в форму или на противень. На дно пирога выложить немного сырной массы, затем запеченный перец, посыпать тархуном и покрыть сырной массой. Выложить оставшуюся начинку слоями. Тесто раскатать, накрыть пирог, защипнуть края. Сделать в пироге несколько отверстий для выхода пара, смазать поверхность желтком. Выпекать в разогретой до 190 °С духовке 25–30 мин. Подавать горячим или теплым.