04 сентября 2015 г.

Соус морнэ

Name: Соус морнэ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 порция соуса бешамель; 3 желтка; 60 мл сливок жирностью 35%; 100 г сыра грюйер, эмменталь или комтэ

gastronom

04 сентября 2015 г.

К рецепту

Соус морнэ используют обычно для запекания под грилем. С ним готовят яйца-пашот, спаржу, белое мясо и рыбу.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

СоусыВаркаВстреча с друзьямиОбедУжинДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 порция соуса бешамель

3 желтка

60 мл сливок жирностью 35%

100 г сыра грюйер, эмменталь или комтэ

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миске перемешайте желтки со сливками и перелейте эту смесь в горячий бешамель. Постоянно помешивая соус венчиком, варите 1 мин., затем снимите с огня.

Шаг 2

Всыпьте сыр и размешайте до полного растворения.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 09 (271), 2015

#соус #варка #соусы #видеорецепт #ужин #обед #Встреча с друзьями #соус бешамель

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине соус к пасте, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь ...

ГРУППА

Бешамель

Соус Бешамель – французский базовый белый соус с «неагрессивным» характером и гладкой, бархатистой текстурой. Для его приготовления понадобится мука, сливочное масло и молоко, а так же специи: соль, ...

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...