соусы Всем
15 сентября 2015 / gastronom

Соус субиз

Этот соус подойдет для блюд из запеченной птицы, отварной телятины или свиной вырезки.

Соус субиз
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3 средние луковицы
  • 40 г сливочного масла
  • 150 мл сливок
  • 1 порция соуса бешамель

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Растопите в сотейнике на среднем огне сливочное масло и готовьте лук до мягкости без изменения цвета, 5 мин.
Шаг 2
Влейте сливки и доведите до кипения, проварите 3 мин. Добавьте соус бешамель и перемешайте, готовьте на медленном огне еще 5 мин.
Шаг 3
Приправьте солью и белым перцем. Вы можете оставить соус как есть, а можете процедить через сито, чтобы удалить лук.
Время готовки
30 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Варка
Повод
Обед, Ужин
Источник
"Школа гастронома"
№ 09 (271), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

соус, бешамель, видеорецепт, соус субиз,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соусы Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...

Соусы к пасте Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально ...

Бешамель Бешамель

Бешамель – французский базовый белый соус с «неагрессивным» характером и гладкой, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев