08 сентября 2015 г.

Пирог "Нисуаз"

Name: Пирог "Нисуаз"
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 400 г слоеного теста; 4 средние картофелины; 1 стебель порея (белая часть); 2 средних помидора; 100 г зеленой фасоли; 1 сладкая красная луковица; сердцевина салата романо; 1 банка (300 г) цельного тунца; 8 филе анчоусов; 150 г хороших маслин; 3 сваренных вкрутую яйца; 200 мл сливок; оливковое масло; соль, черный перец

gastronom

08 сентября 2015 г.

*Пирог "Нисуаз"* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеВстреча с друзьямиОбедУжинДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

400 г слоеного теста

4 средние картофелины

1 стебель порея (белая часть)

2 средних помидора

100 г зеленой фасоли

1 сладкая красная луковица

сердцевина салата романо

1 банка (300 г) цельного тунца

8 филе анчоусов

150 г хороших маслин

3 сваренных вкрутую яйца

200 мл сливок

оливковое масло

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите картофель и порей, нарежьте тонкими кружками. Тесто раскатайте в круг по диаметру на 6 см шире формы. Уложите в форму, делая бортики, часто наколите дно вилкой.

Шаг 2

Выложите картофель и порей внахлест, сбрызгивая маслом, солью и перцем. Залейте 2/3 сливок и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте 35 мин. Если начинка выглядит сухой, долейте сливок.

Шаг 3

У зеленой фасоли удалите кончики, бланшируйте ее в слабо кипящей воде 3 мин. и переложите в ледяную воду на 2 мин. Тонко нарежьте красный лук. Помидоры обдайте кипятком, затем ледяной водой, снимите кожицу. Очистите и нарежьте четвертинками яйца. Салат разберите на листочки. С тунца слейте жидкость, разберите его на крупные кусочки.

Шаг 4

Готовый пирог остудите, 20 мин., выньте из формы. Красиво уложите на пирог подготовленные продукты, разложите маслины и анчоусы. Полейте оливковым маслом, подавай-те немедленно.

КСТАТИ

Компоненты могут меняться в зависимости от сезона. Добавьте в салат тонко нарезанный фенхель, стручки зеленого горошка, обычные помидоры, каперсы... Вместо консервированного тунца можете быстро обжарить свежего.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 8 (139), 2013

#выпечка #пироги #слоеное тесто #ужин #обед #Встреча с друзьями #выпекание #открытый пирог

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Открытый пирог

Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы открытый пирог то киш, то тарт. Но стоит немного задуматься, и станет понятно, что наши родные ватрушки, ...

ГРУППА

Тарт

Тарт – особая разновидность открытого пирога, представитель традиционной кухни южных областей Франции. Основа для тарта – несладкое песочное, рубленое или слоеное тесто. Начинка может быть мясной или ...