Ньокки – итальянский вариант ленивых вареников, только из картофеля. Нежные и яркие – прекрасный завтрак, особенно с песто
Шаг 1
![](https://images.gastronom.ru/wuoE9TQ77nfeR2fzLLxKQs_CqcBcBBDqEXV48pNeAKY/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JkYjhhZDdiLWZmMTQtNGEwZi1iZTIyLWM2YjdiYjEwMDBiOC5qcGc.webp)
Начинайте готовить с вечера. Разогрейте духовку до 200 °С. Тыкву разрежьте на 4 куска и, не очищая, положите на застеленный бумагой для выпечки противень. Запекайте до мягкости, 15–20 мин., в зависимости от сорта.
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/7zyWdo3x2t4aVL0V1k9x_7IFMdof8BIVG0OmU-b0wH0/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRmMDFiMGRjLWQ5ZjgtNGJmOS1hODQyLWVjZWYxZTE3MTZkNi5qcGc.webp)
Картофель очистите и, не разрезая, положите в кипящую воду. Когда вода снова закипит, посолите, прикройте крышкой и варите до мягкости, 25–35 мин.
Шаг 3
![](https://images.gastronom.ru/_K0Ty3SGkDnHibN3dgoISTPCX-QlbIKGGTGCYeuRHMc/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ5ZjQ4YjVmLWYzZTYtNGZmNS1iMDQ5LWIzNTIzZTdjZjkzZC5qcGc.webp)
Со сварившегося картофеля слейте воду, верните кастрюлю на слабый огонь на несколько секунд, чтобы подсушить картофель. Превратите горячий картофель в пюре со сливочным маслом. Никогда не пользуйтесь для этого блендером – он превратит картофель в липкую массу – только толкушкой, ситом или райсером.
Шаг 4
![](https://images.gastronom.ru/pzbzrnsR2d2bAYIUOFhq24h6rBreQPOu3D9C3wvy6VU/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEyYWNlOGYyLTJkNmMtNDM5OC1hZDdkLTYxZGI3ODIwMDVlYy5qcGc.webp)
Запеченную тыкву очистите и также превратите в пюре, добавьте его к картофельному и перемешайте. Выложите пюре на рабочую поверхность горкой, сделайте в ней углубление. Вбейте в него яйцо, добавьте желток. Посыпьте мукой, смешанной с крахмалом, и замесите тесто.
Шаг 5
![](https://images.gastronom.ru/H4DsO-Rc3Dk45d96qxZLlgYpnAz50rBOnBxBax8SMVs/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E0YzI3MzI4LTdiMTktNDJmMy05MzJiLWY5NzlhOGYxYmJjZC5qcGc.webp)
Скатайте из теста колбаски диаметром 2 см, выложите их на доску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Шаг 6
![](https://images.gastronom.ru/0Z5frCqcVaTtfDGsBZr2eAm9VYI5xcmnSqoC1JGSR30/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E4ZDhiMjYwLThjZTEtNDMyZS1hZDMzLWI5MDNjZDBlZDhiYi5qcGc.webp)
Утром доведите до кипения воду в широкой кастрюле, посолите. Отрезайте от колбасок клецки шириной 1,5 см и сбрасывайте их в бурно кипящую воду. Варите, пока ньокки не всплывут, выловите шумовкой, дав стечь воде, выложите в глубокую тарелку, полейте растопленным маслом и посыпьте тертым сыром. Подавайте с песто.
Вареники, ньокки, галушки, равиоли - родственные между собой блюда разных кухонь. Вареники и галушки очень популярны в Украине, а ньокки и равиолли ( маленькие пельмени) - популярные итальянские блюда ...
Прежде всего, детский завтрак должен быть таким, чтобы ребёнок его съел. Не секрет, что у многих детей (да и взрослых тоже) желудок «просыпается» гораздо позже, чем остальной организм. Так зачем ...
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...
Пока нет комментариев