Name: Салат из арбуза с креветками
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 круга большого арбуза толщиной 1 см; 120 г руколы; 450 г вареных очищенных тигровых или салатных креветок; половина среднего яблока; половина средней луковицы; 3 веточки кинзы; 5 листочков мяты; 125 мл домашнего майонеза; 2–3 ст. л. лаймового сока; 3 ст. л. оливкового масла; 1/2 ч. л. порошка карри; соль, свежемолотый черный перец

Салат из арбуза с креветками

Перед вами очень необычный салат.  В нем удивительно сочетаются сладость и сочность арбуза с пряным яблочным майонезом, нежными креветками и горчинкой руколы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 круга большого арбуза толщиной 1 см
120 г руколы
450 г вареных очищенных тигровых или салатных креветок
половина среднего яблока
половина средней луковицы
3 веточки кинзы
5 листочков мяты
125 мл домашнего майонеза
2–3 ст. л. лаймового сока
3 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. порошка карри
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее разморозьте креветки. Лучше всего это сделать, положив креветки в дуршлаг, установленный над миской. Поставьте креветки в холодильник на 8–10 ч.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Очистите яблоко и также нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте в сотейнике 1 ст. л. масла, добавьте лук, яблоко и порошок карри и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, 5 мин. Снимите с огня, добавьте 1 ст. л. воды и перемешайте. Остудите.

Шаг 3

Положите яблочно-луковую смесь в чашу блендера и измельчите до однородности. Добавьте майонез и снова перемешайте. Приправьте заправку солью и перцем и добавьте мелко нарезанные листья мяты и кинзы. Смешайте получившуюся заправку с креветками.

Шаг 4

Срежьте с арбуза кожуру и удалите семечки. Разрежьте каждый ломтик арбуза на тонкие пластины. Приправьте солью и перцем и сбрызните каждую пластину соком лайма. Разложите арбуз по тарелкам, на арбуз положите креветки.

Шаг 5

В миске перемешайте руколу с 1 ст. л. сока лайма и 2 ст. л. масла, посолите и поперчите. Украсьте руколой тарелки и подавайте к столу.