Пармская ветчина с творожным муссом, арбузным желе, дыней и тайским сиропом

Сок арбуза довести до кипения, добавить сок имбиря, свежую мяту и затянуть желатином. Массу залить в противень, остудить в холодильнике. Нарезать крупными кубиками.

Творог Фонтебло, сливки и молоко смешать, протереть через сито, заправить в сифон. Подавать через сифон.

Арбуз, желтую дыню и дыню Канталупа очистить от кожуры, порезать крупным кубиком.

Творог Фонтенбло выложить из сифона через круглую форму на тарелку.

Рядом выложить кубики арбуза и двух видов дыни. Затем выложить кусочки арбузного желе.

Салат полить тайским сиропом, посыпать розовой морской солью, розовым перцем.

Пармскую ветчину нарезать на слайсере на квадраты толщиной 1 мм. Выложить сверху на салат.

Украсить салат рукколой и пищевыми цветами.