Panzanella

Name: Panzanella
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: итальянская
Ingredients: 200 г сочных спелых помидоров (я брала красные и желтые); 200 г белого, порeзанного на толстые куски (желательно немного подсохшего ) хлеба; 1/2 красной луковицы (у меня была белая); 2 ст. л. виноградного уксуса; 1 зубчик чеснока; соль; 3-4 столовых ложки оливкового масла; свежий базилик (у меня напополам с рукколой)

Панцанелла – быстрая, достаточно простая итальянская закуска из томатов с гриллованным хлебом и базиликом с добавлением различных дополнительных ингредиентов. Очень подходит для быстрого и сытного перекуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г сочных спелых помидоров (я брала красные и желтые)
200 г белого, порeзанного на толстые куски (желательно немного подсохшего ) хлеба
1/2 красной луковицы (у меня была белая)
2 ст. л. виноградного уксуса
1 зубчик чеснока
соль
3-4 столовых ложки оливкового масла
свежий базилик (у меня напополам с рукколой)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук тонко нарежьте и залейте уксусом.

Шаг 2

Хорошо разогрейте гриль или сковороду. Смажьте 1 ст. л. масла ломти хлеба с обеих сторон. Зажарьте на гриле до золотистой корочки с обеих сторон. Натрите хлеб чесноком и нарежьте кубиками. У меня хлеб был не белый, а домашнего изготовления серый с цельнозерновыми добавками.

Шаг 3

Помидоры порезать ломтями (серединку с семенами я убрала, чтобы хлеб не размокал). К луку с уксусом влить остальное оливковое масло и взбить.

Шаг 4

Этим соусом полейте порезанные помидоры и хлеб. Добавьте мелко порванный базилик и рукколу. Подавать сразу, чтоб хлеб оставался хрустящим.