Name: Персиковый пирог с перцем
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: 8 крупных персиков; 0,3 стакана коричневого сахара; 1 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца; 180 г сливочного масла; 1,5 стакана муки; 0,5 ч. л. сахара; 0,25 ч. л. соли; 0,3 стакана газированной минеральной воды

Персиковый пирог с перцем

Суровый мужской подход к сладким пирогам – посыпать начинку ядреным черным перцем – оказался совершенно уместным. Очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 крупных персиков
0,3 стакана коричневого сахара
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
0,5 ч. л. свежемолотого черного перца

Для теста:

180 г сливочного масла
1,5 стакана муки
0,5 ч. л. сахара
0,25 ч. л. соли
0,3 стакана газированной минеральной воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста всыпьте просеянную муку в комбайн. Очень холодное (почти замороженное) масло нарежьте небольшими кубиками, добавьте в комбайн вместе с сахаром и солью.

Шаг 2

Включите комбайн секунд на 5, потом еще на 5 и снова на 5. У вас должна получиться мелкая крошка. Влейте в крошку холодную газированную минеральную воду и включите мотор еще на 5 сек.

Шаг 3

Высыпьте содержимое комбайна на доску или на стол, руками слепите тесто в шар. Заверните шар в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 4

Для начинки разрежьте персики на четвертинки (если очень крупные – то на 6 частей) и удалите косточки.

Шаг 5

Всыпьте в сковороду с толстым дном коричневый сахар, добавьте 1 ст. л. воды и поставьте на средний огонь. Помешивая, варите, пока сахар не покоричневеет и не появится отчетливый запах жженого сахара. Добавьте еще 3 ст. л. воды и размешайте, чтобы карамель растворилась в воде. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять, потом всыпьте муку, перемешайте. Добавьте персики и перемешайте.

Шаг 6

Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Раскатайте 2/3 теста и выложите в форму, на нее уложите начинку, посыпьте перцем. Оставшееся тесто выложите решеткой. Выпекайте пирог при 200 °С 40 мин. Подавайте остывшим.

Время готовки

1 ч 20 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Выпекание

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч

Устройство

духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 09 (208), 2015

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

персики, выпечка, сладкая выпечка, Пирог с персиками, летние рецепты, сладкий пирог,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

0 0

Десерты из персиков

Нежные спелые персики отлично подходят для приготовления десертов. Попробуйте, например, сделать из ...

0 0

Выпечка с персиками

Любая выпечка с персиками прекрасна, будь то пирог-перевертыш или шарлотка, масляный бисквит с ...

0 0

Персики: закуски, салаты, основные блюда, десерты

Персики — это, конечно, не только начинка для выпечки или основа для конфитюра и компота. Персики — ...

легко

4 0

Варенье из персиков с косточками

Наше варенье из персиков с косточками вполне могло бы претендовать на принадлежность к «высокой ...

легко

5 0

Варенье из персиков без косточек

Варенье из персиков без косточек — изысканное лакомство, которое скрасит любой осенний или зимний ...

КОММЕНТАРИИ

Natalya2801 4 октября 2015

Прекрасный пирог, спасибо автору за рецепт. Тесто можно готовить и без кухонного комбайна, порубив масло с мукой ножом. Но в этом случае процесс займет больше времени