1. Главная
  2. Рецепты
  3. Чечевица с зеленой частью лука-порея и кабачками
Елена
20 августа 2015 г.

Чечевица с зеленой частью лука-порея и кабачками

Елена
20 августа 2015 г.

Чечевица с зеленой частью лука-порея и кабачками
Чечевица с зеленой частью лука-порея и кабачками (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Вы не задумывались, почему во многих рецептах в качестве ингредиента исключительно указывается белая часть лука-порея? Да, она нежнее и вкусовые качества у нее могут быть лучше. Но что же делать с этим зеленым веником? Не выбрасывать же продукт - у хорошего повара, как говорится, продукты не пропадают. Эта часть нашего любимого лука-порея отлично подойдет для блюда на каждый день, и если Вы предоставите большим зеленым перышкам мелкую нарезку и немного больше времени, чтоб затушиться на медленном огне, то Вы не только не почувствуете жесткости, но будете с удовольствием поглощать их в такой компании как чечевица и кабачки. Нужно сказать также, что это блюдо отлично подходит для постной и вегетарианской трапезы.

Сложность: легко
Подготовка: 10 мин
Порций: 3
Готовка: 40 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
Чечевица зеленая - 1 ст.
Зеленая часть лука-порея - перья от одного крупного лука
Кабачки молодые - 1 шт. средний
Болгарский перец (оранжевый ) - 1 шт. средний
Чеснок - 5 зубчиков
Растительное мало - для жарки
Прованские травы, черный молотый перец, соль, сахар - по вкусу
Помидорки черри - для украшения (по желанию)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обрезаем зеленую часть лука-порея - она нам и понадобится. Белую можете оставить на более капризное блюдо :)

Шаг 2

Тщательно промываем от песка и грязи лук и режем его мелко-мелко острым ножом. Может получиться много, особенно если Вы купили на базаре лук-порей с целой шевелюрой, но потом это все затушится, и будет хорошая текстура и вкус.

Шаг 3

Кладем на сковороду с разогретым маслом и тушим без крышки с мелко порубленным чесноком в собственном соку до мягкости на небольшом огне до выпаривания сока.

Шаг 4

Молодой кабачок царапаем по всей длине вилкой, чтобы он быстрее дошел и для эффектности - мы будем его готовить с нежной кожей, затем при необходимости очищаем от семян. Если кабачок очень большой, то кожу лучше снять - она будет уже жесткой. Нарезаем кубиками и кладем обжариваться к луку до румяной корочки - огонь прибавляем.

Шаг 5

Оранжевый (или другого цвета) болгарский перец режем мелкими кубиками. Добавляем к обжарке. Можно добавить также мякоть томата или морковку - на Ваше усмотрение.

Шаг 6

Отвариваем чечевицу почти до готовности, добавляем ее с небольшим количеством бульона к овощам и тушим до готовности.

Шаг 7

Когда все немного утушится, кладем специи, солим, перчим и даем постоять под крышкой около 10 мин.

Шаг 8

Подаем, украсив томатом черри.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Зеленую часть лука-порея можно также нашинковать мелко и заморозить, а потом использовать в подобных простых блюдах, предварительно слегка разморозив.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...

ГРУППА

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...

ГРУППА

Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ