Name: Овощи в темпуре
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 кабачка; 2 баклажана; 2 морковки; небольшой кочан цветной капусты; 2 желтка; 400 мл ледяной газированной воды; 300 г муки; соль

Овощи в темпуре

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кабачка
2 баклажана
2 морковки
небольшой кочан цветной капусты

Для темпуры:

2 желтка
400 мл ледяной газированной воды
300 г муки
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте тонкими ломтиками кабачки, баклажаны и морковь. Цветную капусту разберите на соцветия.

Шаг 2

Для темпуры взбейте желтки, смешайте с газированной водой. Всыпьте муку и соль. Быстро размешайте, при этом должны остаться комочки муки. Добавьте несколько кубиков льда. Тесто должно получиться как густой йогурт.

Шаг 3

Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Обмакивайте овощи в тесто, аккуратно опускайте их в масло. Жарьте до золотисто-коричневой корочки, 2–3 мин., затем обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте немедленно, с соевым соусом, смешанным с небольшим количеством цветочного меда, к птице или мясу.