Главная
Рецепты
Салаты с рыбой
Зеленый салат с рулетиками из рыбы и яиц

05 февраля 2016 г.

Зеленый салат с рулетиками из рыбы и яиц

Name: Зеленый салат с рулетиками из рыбы и яиц
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1/2 ч. л. кукурузного крахмала; 3–4 ст. л. сливок жирностью 33%; 3 яйца; по 200 г белой и красной рыбы; 1 ч. л. порошка карри; сливочное масло для смазывания; маленький пучок петрушки; 3 ст. л. сливочного сыра; 2 большие горсти зеленого салата-микс; оливковое масло «экстра вирджин»; 1–2 лайма; 1 крупное очень спелое авокадо; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

05 февраля 2016 г.

*Зеленый салат с рулетиками из рыбы и яиц*

К рецепту

Зеленые салаты – удивительная вещь. Они вкусны и радостны даже в самых простых вариантах. А добавить немного времени и фантазии – и еда на каждый день превращается в блюдо от кутюр.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СалатПароваркаНа паруЕвропейская кухняВстреча с друзьямиЛанчОбедУжинДень рожденияВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1/2 ч. л. кукурузного крахмала

3–4 ст. л. сливок жирностью 33%

3 яйца

по 200 г белой и красной рыбы

1 ч. л. порошка карри

сливочное масло для смазывания

маленький пучок петрушки

3 ст. л. сливочного сыра

2 большие горсти зеленого салата-микс

оливковое масло «экстра вирджин»

1–2 лайма

1 крупное очень спелое авокадо

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разведите крахмал 1 ч. л. холодной воды, добавьте 1 ст. л. сливок, тщательно перемешайте. Сразу же взбейте не слишком сильно яйца со сливками. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2

Посыпьте рыбу порошком карри, вотрите его пальцами в мякоть. Отставьте, пока готовится омлет.

Шаг 3

Смажьте сливочным маслом любую цельную емкость, пригодную для пароварки. Налейте столько яичной массы, чтобы получился тонкий слой. Готовьте в пароварке при несильном кипении, пока яйца не схватятся, примерно 10 мин. Аккуратно выньте омлет, перевернув на кусок пленки. Если у вас осталась яичная масса, взбейте ее еще раз и повторите процесс приготовления.

Шаг 4

Теперь положите в пароварку рыбу и готовьте, пока она не станет разделяться на хлопья, 5–10 мин., в зависимости от толщины филе. Порубите рыбу довольно мелко.

Шаг 5

Измельчите петрушку, смешайте сначала с сыром, потом с рыбой. Добавляя понемногу оставшиеся сливки, взбивайте массу вилкой или ручным блендером до однородности. Фарш при этом должен оставаться густым. Приправьте его солью и перцем.

Шаг 6

Смажьте получившимся фаршем омлет. В другом варианте можете смешать сыр с петрушкой и выложить на омлет полосками красную рыбу, белую рыбу и сыр. Сверните омлет рулетом. Очень острым ножом нарежьте на куски толщиной 1–2 см.

Шаг 7

Заправьте салат-микс оливковым маслом, соком лайма, солью и перцем. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте произвольно и сбрызните соком лайма. Разложите салат по тарелкам, поверх выложите кусочки авокадо и рулетики из омлета с рыбой. Подавайте немедленно.

КСТАТИ

Для восточного колорита добавьте в яичную массу немного рисового вина и соевого соуса. Рыбу для начинки смажьте пастой чили, а при приготовлении фарша добавьте темного кунжутного масла и кокосового молока.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: на пару

#зеленый салат #авокадо #здоровая еда #салаты #омлет #ужин #обед #Встреча с друзьями #Ланч #пароварка #на пару #День рождения #салат микс #европейская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Зеленые салаты

Пожалуй, нет блюда проще, чем зеленый салат. Надо всего лишь промыть салатные листья, обсушить их, а затем художественно нарвать руками на кусочки и сбрызнуть заправкой. Ну, и добавить что-нибудь еще ...

ГРУППА

Рецепты на пару

Для многих из нас рецепты на пару ассоциируются не просто с диетическим, а прямо-таки с больничным питанием: пресно, постно, уныло.., но полезно. Может ли паровая еда – а приготовление на пару ...

ГРУППА

Здоровое питание

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рыба на пару

Рыба на пару – не столько рецепт, сколько способ приготовления. Еще недавно, наши бабушки, чаще всего жарили любую рыбу в чугунных сковородках, не жалея масла. В почете были панировки и кляр. ...

ГРУППА

Рецепты для пароварки

Все больше людей интересуются рецептами для пароварки, ведь приготовление пищи на пару позволяет сохранить ценные свойства продуктов и делает приготовленное таким способом блюдо диетическим. Такой ...

РЕЦЕПТ

Сациви из рыбы

Сациви из рыбы получается ничуть не менее вкусным, чем его «птичья» версия. Если же вы думаете, что подобное блюдо вообще можно готовить только из курицы или индейки, то глубоко ошибаетесь. В принципе ...