Паста с кремом из шпината, куриными фрикадельками и кедровыми орешками

Name: Паста с кремом из шпината, куриными фрикадельками и кедровыми орешками
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская
Ingredients: Паста тальятелле - 65 г; Крем из шпината – 80г; Сливки – 30г; Куриные фрикадельки – 100г; Кедровые орешки – 3г; Куриный бульон – 50г; Пармезан – 2г; Петрушка на украшение; Соль/перец по вкусу

Итальянская паста по рецепту бренд-шефа сети кафе "Руккола" Виктора Апасьева

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста тальятелле - 65 г
Крем из шпината – 80г
Сливки – 30г
Куриные фрикадельки – 100г
Кедровые орешки – 3г
Куриный бульон – 50г
Пармезан – 2г
Петрушка на украшение
Соль/перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пока варим пасту, готовим сливочный шпинатный крем (лук репчатый, чеснок, соль, сливки, лимонный фреш, специи и свежемороженный шпинат: лук и чеснок обжариваем, добавляем шпинат, сливки, выпариваем и добавляем специи, после пробиваем через блендер).

Шаг 2

80 гр шпинатного крема выкладываем на сковородку со сливками и куриным бульоном и доводим в течении 2 мин. Туда – пасту.

Шаг 3

Фрикадельки (куриное бедро и филе, лук репчатый, яйцо куриное, специи, молоко и белый хлеб пропускаем через мясорубку) – 5 штук на порция (каждая по 20 гр), обжариваем и доводим до готовности в духовке.

Шаг 4

Пасту в шпинатном креме выкладываем на тарелку, сверху горочкой фрикадельки и присыпаем измельченным кедровым орехом и украшаем петрушкой.