Рецепты пасты
23 июля 2015 /
Кафе Руккола
Паста с кремом из шпината, куриными фрикадельками и кедровыми орешками
Итальянская паста по рецепту бренд-шефа сети кафе "Руккола" Виктора Апасьева
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Паста тальятелле - 65 г
- Крем из шпината – 80г
- Сливки – 30г
- Куриные фрикадельки – 100г
- Кедровые орешки – 3г
- Куриный бульон – 50г
- Пармезан – 2г
- Петрушка на украшение
- Соль/перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Пока варим пасту, готовим сливочный шпинатный крем (лук репчатый, чеснок, соль, сливки, лимонный фреш, специи и свежемороженный шпинат: лук и чеснок обжариваем, добавляем шпинат, сливки, выпариваем и добавляем специи, после пробиваем через блендер).
Шаг 2
80 гр шпинатного крема выкладываем на сковородку со сливками и куриным бульоном и доводим в течении 2 мин. Туда – пасту.
Шаг 3
Фрикадельки (куриное бедро и филе, лук репчатый, яйцо куриное, специи, молоко и белый хлеб пропускаем через мясорубку) – 5 штук на порция (каждая по 20 гр), обжариваем и доводим до готовности в духовке.
Шаг 4
Пасту в шпинатном креме выкладываем на тарелку, сверху горочкой фрикадельки и присыпаем измельченным кедровым орехом и украшаем петрушкой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты пасты
Спагетти с грибным рагу
Популярный соус для спагетти готовится из помидоров и рубленого мяса. Замените мясо грибами, и ...
Пенне: рецепты
Паста пенне (итал. Penne) — это трубочки среднего формата (диаметром до 10 мм и ...
Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
