Name: Сэндвич с окороком
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 французский багет или 4 мини-чиабатты; томатный соус; 200 г выдержанного чеддера; 200 г копченого окорока; 1 небольшая репка; 100 мл рисового уксуса; 50 г сахара; 3 г соли; щепотка приправы шичими тогараши

Сэндвич с окороком

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 французский багет или 4 мини-чиабатты
томатный соус
200 г выдержанного чеддера
200 г копченого окорока

Для маринованной репы:

1 небольшая репка
100 мл рисового уксуса
50 г сахара
3 г соли
щепотка приправы шичими тогараши

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите репу и нарежьте тончайшими кружочками. Соедините все ингредиенты маринада и 100 мл воды, доведите до кипения, процедите и залейте репу. Маринуйте минимум 1 ч.

Шаг 2

Багет разрежьте поперек на 4 части. Надрежьте хлеб вдоль так, чтобы можно было раскрыть куски, как книгу, удалите большую часть мякиша.

Шаг 3

Тонко нарежьте репу, чеддер и окорок. Равномерно смажьте томатным соусом обе внутренние части багета, слоями разложите половину чеддера, окорок, репу и оставшийся сыр.

Шаг 4

Закройте сэндвич и обжарьте в контактном гриле, в духовке или на сковороде, чтобы сыр расплавился. Сразу же подавайте.

Полезный совет

Для томатного соуса налейте в глубокую кастрюлю с толстым дном оливковое масло, сильно нагрейте, но не давайте дымиться. Очень осторожно положите в масло рубленые помидоры в собственном соку и выпарьте на среднем огне в 2,5 раза. Добавьте коричневый сахар, соль, рубленый чеснок, тимьян и перец чипотле. Готовьте несколько минут, снимите с огня и взбейте соус блендером.