Главная
Рецепты
Закуски из баклажанов
Баклажаны с тапенадом, лисичками и томатами

20 июля 2015 г.

Баклажаны с тапенадом, лисичками и томатами

Name: Баклажаны с тапенадом, лисичками и томатами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 баклажана, нарезанные ломтиками; 150 г лисичек; 20 г сливочного масла; 1 белая луковица, нарезанная перьями; 1 красная луковица, нарезанная перьями; 50 г крупных каперсов; 1 ст. л. лимонного сока; 1 зубчик чеснока; 100 г маслин; 50 г крупно нарезанных оливок; 250 г разноцветных помидоров черри; горсть листьев базилика; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

20 июля 2015 г.

*Баклажаны с тапенадом, лисичками и томатами*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 20 мин

ЗакускаБлендерГрильЖаркаОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

2 баклажана, нарезанные ломтиками

150 г лисичек

20 г сливочного масла

1 белая луковица, нарезанная перьями

1 красная луковица, нарезанная перьями

50 г крупных каперсов

1 ст. л. лимонного сока

1 зубчик чеснока

100 г маслин

50 г крупно нарезанных оливок

250 г разноцветных помидоров черри

горсть листьев базилика

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны посолите и оставьте на 10 мин. Обжарьте с оливковым маслом на сковороде-гриль.

Шаг 2

Бланшируйте 150 г лисичек, обсушите и обжарьте в смеси оливкового и сливочного масла. Добавьте белый лук, соль и перец.

Шаг 3

Для тапенада маслины измельчите в блендере вместе с 20 г каперсов, лимонным соком, чесноком и оливковым маслом. Смешайте с красной луковицей и оливками.

Шаг 4

Для салата из томатов черри нарежьте кружочками, оставшиеся каперсы – на 2–3 части. Смешайте с измельченным базиликом, оливковым маслом, солью и перцем.

Шаг 5

Подготовленные смеси выложите на баклажаны и сбрызните оливковым маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (151), 2014

#грибы #баклажаны #томаты #здоровье #лисички #ужин #обед #гриль #блендер #жарка #закуска #тапенад

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают ...

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

ГРУППА

Конверты и рулеты из баклажанов

Конверты и рулеты из баклажанов — простая и вкусная закуска. Продолговатые баклажаны очень удобно нарезать достаточно тонкими длинными пластинками-«язычками», которые после приготовления становятся ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...