16 июля 2015 / gastronom

Ассорти-фламбе на барбекю

Такой десерт очень хорошо готовить на зимнем барбекю, когда уже пожарено мясо – жар от углей слабый, и нежная мякоть цитрусовых не сгорит. Ну и вообще, идея зимних фруктов на гриле – это прекрасно и довольно неожиданно для большинства гостей, не занимающихся грилем профессионально.

Ассорти-фламбе на барбекю
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 большой грейпфрут
  • 3 больших апельсина
  • 3 крупных банана
  • 10 кружков консервированного ананаса
  • 4 ст. л. белого рома
  • растительное масло для смазывания
Для соуса-маринада:
  • 2 ст. л. меда
  • 3 ч. л. смеси молотых специй (кардамон, бадьян, корица, гвоздика)
  • 2 ст. л. сливочного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В сотейнике, поставленном на слабый огонь, растопите сливочное масло,смешайте его деревянной ложкой с медом и специями до однородности.
Шаг 2
Тщательно очистите грейпфрут и апельсины от кожуры, нарежьте их не слишком тонкими кружками. Очистите бананы от кожуры и нарежьте по диагонали на 3–4 части каждый. Кружки ананаса обсушите от сиропа.
Шаг 3
Выложите щипцами нарезанные фрукты на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку, над слабыми углями, и запекайте примерно 10 мин., постоянно переворачивая и смазывая соусом-маринадом. Затем полейте фрукты теплым ромом и фламбируйте – подожгите длинной спичкой.
Шаг 4
Подавайте десерт горячим, разложив по предварительно подогретым тарелкам.
Время подготовки
15 мин
Время готовки
10 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фрукты с шоколадом Фрукты с шоколадом

Фрукты в шоколаде - легкий и красивый десерт, который легко приготовить в домашних условиях. ...

Рецепты гриль и барбекю Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем ...

Салаты с апельсинами Салаты с апельсинами

Сочные, яркие цитрусовые легко становятся главным ингредиентом салатов. Особенно популярны салаты с ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев