Радужное парфе

Для английского соуса

• 500 мл молока
• 1 стручок ванили
• 6 яичных желтков
• 180 г сахара

Для крема

• 1 л сладких кондитерских сливок (35–38%)
• 150 г малинового пюре
• 30 г цукатов
• 4 ст. л. толченых орехов (фундук, миндаль)
• 1 ст. л. фисташковой пасты
• 2 ст. л. с верхом толченых фисташек
• 1 ст. л. кофейного экстракта
• 15 мл кофейного ликера

Для подачи

• Шоколадные фигурки
• 100 г горького шоколада