Name: Клубничная галета с рикоттой и фисташками
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Пшеничная мука - 165 г; Сливочное масло - 90 г; Рикотта - 1 ст. л.; Ледяная вода - 3-4 ст. л.; Цедра одного апельсина; Сахар - 1 ст. л.; Щепотка соли; Клубника - 500 г; Яйцо - 1 шт.; Рубленые фисташки - 1 ст. л.; Коричневый сахар - 3 ст. л.; Рикотта и сахарная пудра для подачи

Клубничная галета с рикоттой и фисташками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука - 165 г
Сливочное масло - 90 г
Рикотта - 1 ст. л.
Ледяная вода - 3-4 ст. л.
Цедра одного апельсина
Сахар - 1 ст. л.
Щепотка соли
Клубника - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Рубленые фисташки - 1 ст. л.
Коричневый сахар - 3 ст. л.
Рикотта и сахарная пудра для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять муку, смешать ее с солью и сахаром. Поместить смесь в чашу кухонного комбайна или блендера. Добавить рикотту, холодное сливочное масло, апельсиновую цедру и измельчить в крошку. Добавить ледяную воду и еще раз перемешать. Должна получиться густая рассыпчатая смесь, которая хорошо лепится.

Шаг 2

Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник

Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 мин.

Шаг 3

Раскатываем тесто, затем выкладываем на него нарезанную клубнику

Нарезать клубнику. Раскатать тесто и сформировать круг (или любую другую форму, которую вы предпочитаете). Разложить клубнику, оставляя по краям 3-5 см.

Шаг 4

Заворачиваем края клубничной галеты и ставим в духовку выпекаться

Завернуть края, смазать их взбитым яйцом, посыпать всю галету коричневым сахаром и рублеными фисташками. Выпекать при температуре 200 С 25-30 мин до золотистой корочки.

Шаг 5