Лосось со сладким перцем запеченный целиком

Name: Лосось со сладким перцем запеченный целиком
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Лосось целый 1 шт. - 2-2,5 кг; сладкий перец оранжевый, зеленый, жёлтый и красный - по 1 шт.; лук репчатый – 2 шт. средний; масло оливковое - 4 ст. л.; сок лимонный свежевыжатый из ½ шт.; перец черный молотый, соль, приправа для рыбы; фольга потолще

Janet

19 мая 2015 г.

*Лосось со сладким перцем, запеченный целиком* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Рыбка очень нежная, ароматная, сочная, не калорийная, на большую компанию. Идея найдена на просторах интернета и отредактирована. Я сначала не прониклась этим блюдом, мне казалось ничего сверхъестественного не выйдет из этого рецепта. Но рискнула и приготовила на день рождения мужа. Не пожалела, гости сразу стали расспрашивать, как я готовила. Всем очень понравилась рыбка, поэтому и выставляю.

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 12

Готовка: 1 ч

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеФаршированиеВстреча с друзьямиОбедУжинДень рожденияНовый годВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

Лосось целый 1 шт. - 2-2,5 кг

сладкий перец оранжевый, зеленый, жёлтый и красный - по 1 шт.

лук репчатый – 2 шт. средний

масло оливковое - 4 ст. л.

сок лимонный свежевыжатый из ½ шт.

перец черный молотый, соль, приправа для рыбы

фольга потолще

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разделать лосося: помыть рыбу в прохладной проточной воде. Далее выпотрошите ее и очистите от чешуи (я чищу в кульке, что бы чешуя не разлеталась по кухне) и снова промойте. Удалите жабры. Срежьте ножницами все плавники. Протрите рыбу бумажным полотенцем, положите ее на бок и отрежьте ножницами косточки мелкие от хребта. Затем острым ножом отделите филе от хребта с обеих сторон, осторожно, не повредите кожу! Перережьте спинной хребет кухонными ножницами как можно ближе к голове рыбы. Затем отделите позвоночник от мякоти и просто вытяните хребет из рыбы, подрезая ножницами у кожи. Подрежьте ножом мелкие косточки, отделяя их от филе, затем удалите оставшиеся мелкие косточки руками или пинцетом. Останется шкурка и мясо. Разверните рыбу, сбрызните свежевыжатым соком из половины лимона, посолите, поперчите и посыпьте приправой для рыбы.

Шаг 2

Начинка: перцы почистить от семян и нарезать полосками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Перец и лук посолить, поперчить, добавить 4 ст. л. оливкового масла и слегка поджарить в сковородке в течение 5 минут.

Шаг 3

Выложить начинку на подготовленную рыбу, закрыть второй половинкой. Завернуть в фольгу, оставив верх открытым, и положить в форму для запекания. Лучше взять форму в которой будете подавать, так как сока вкусного очень много!

Шаг 4

Запекать в разогретой духовке при 190 °С, выделив 20–25 мин. на каждые 500 г веса. Я выпекала 60 мин., смотрим по внешнему виду, до золотистой корочки.