Лосось, запеченный в томатах по-зандвоортски

Name: Лосось, запеченный в томатах по-зандвоортски
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Помидор (6-7 см в диаметре) — 3 шт.; Филе рыбное (маленькое филе высотой чуть больше высоты помидора. В оригинале тилапия, у меня лосось) — 2 шт.; Петрушка (мелко порубить) — 2 ст. л.; Масло сливочное — 1 ст. л.; Масло топленое — 2 ст. л.; Лимон — 1 долька; Перец черный (свежесмолотый); Чеснок (мелко порубить) — 1 зубчик; Соль (морская)

Елена Некрасова

16 мая 2015 г.

*Лосось, запеченный в томатах по-зандвоортски* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Оказывается, вот так готовят рыбку в Нидерландах (Зандвоорт – курортный городок на голландском побережье Северного моря, в 30 км от Амстердама).

Сложность: легко

Подготовка: 15 мин

Порций: 3

Готовка: 20 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеЖаркаГолландская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

Помидор (6-7 см в диаметре) — 3 шт.

Филе рыбное (маленькое филе высотой чуть больше высоты помидора. В оригинале тилапия, у меня лосось) — 2 шт.

Петрушка (мелко порубить) — 2 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Масло топленое — 2 ст. л.

Лимон — 1 долька

Перец черный (свежесмолотый)

Чеснок (мелко порубить) — 1 зубчик

Соль (морская)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С помидоров срезаем крышечку, вынимаем ложкой содержимое (оставляем для какого-нибудь другого блюда). Затем нужно посолить помидорный «бочонок» (если помидоры тепличные и жесткие, то хорошо бы их "посахарить" ещё, щепоткой).

Шаг 2

Филе разрезаем вдоль на 2 части, очищаем от костей (если есть), слегка расплющиваем плоскостью ножа. Филе нужно также посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, посыпать петрушкой, скатать в рулет (я резала филе пластинками и скатывала внахлест по типу лепестков розы), рулеты вставить в помидорные половинки вертикально.

Шаг 3

Выкладываем на каждый рыбный рулет по 0,5 ст. л. сливочного масла, запекаем в духовке в форме при температуре 220 °С в течение 12-15 минут, до образования румяной корочки.

Шаг 4

Пока рыба запекается, обжариваем на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелкорубленый чеснок и петрушку, влить лимонный сок, выпариваем, солим. Как только рыба будет готова, подаем ее, полив маслом с зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#петрушка #рыба #лосось #томаты #голландская кухня #второе блюдо #ужин #обед #запекание #жарка #лосоcь