17 июля 2016 / gastronom

Печенные с салом картофель и морковь

В этом рецепте использован очень интересный прием. Вкус картофеля становится очень ярким благодаря кусочкам сала и специям, ведь, как известно, жир – прекрасный проводник вкусов и ароматов.

Печенные с салом картофель и морковь
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 12 средних молодых картофелин
  • 4 средние морковки
  • 200 г подкопченного свиного сала
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч. л. семян зиры
  • 0,5 ч. л. сладкой или острой молотой паприки, по вашему выбору
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Печенные с салом картофель и морковь. Шаг 1
Очистите морковь и нарежьте ее вдоль тонкими пластинами. Натрите каждую куском сала, посолите и поперчите.
Шаг 2
Печенные с салом картофель и морковь. Шаг 2
Картофель вымойте щеткой и надрежьте поперек не до конца на ломтики толщиной примерно 5 мм – картофелины станут похожи на гармошки.
Шаг 3
Печенные с салом картофель и морковь. Шаг 3
Очень тонкими пластинками нарежьте сало. Затем разрежьте его на кусочки, по размеру примерно равные диаметру картофеля. Раздавите, очистите и порубите чеснок, оставьте его на доске.
Шаг 4
Печенные с салом картофель и морковь. Шаг 4
Слегка поджарьте семена зиры на сухой сковороде без масла на среднем огне, 40–60 сек. Наcыпьте зиру на чеснок, лежащий на доске. Посыпьте паприкой, солью и перцем. Порубите зиру вместе с чесноком.
Шаг 5
Печенные с салом картофель и морковь. Шаг 5
Посыпьте сало смесью пряностей. Вставьте по кусочку сала в каждый надрез на картофелинах. Уложите в форму для запекания морковные пластины. На них установите картофелины салом вверх. Запекайте при 180 °С до готовности овощей, примерно 40 мин.
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 06 (205), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сало, рецепты Сало, рецепты

Рецепты приготовления сала есть у многих народов мира. И практически каждый народ утверждает, что ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Rita Pirko Rita Pirko 4 сентября 2018

Безумно вкусно!!! Получается очень ароматно. Единственное, я не люблю морковку, поэтому нашпигованный салом картофель я выложила в латку, смазанную небольшим количеством масла.