Фаршированный сладкий перец (Чушки бюрек)

Name: Фаршированный сладкий перец (Чушки бюрек)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 кг целого запеченного очищенного сладкого красного перца; 500 г брынзы, лучше овечьей; 5 яиц; 3–4 веточки петрушки; 20 г муки; 150 г панировочных сухарей; растительное масло; соль; 300 мл натурального йогурта; 3–4 зубчика чеснока; 1 маленький пучок укропа

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг целого запеченного очищенного сладкого красного перца
500 г брынзы, лучше овечьей
5 яиц
3–4 веточки петрушки
20 г муки
150 г панировочных сухарей
растительное масло
соль

Для соуса:

300 мл натурального йогурта

Для соуса:

3–4 зубчика чеснока
1 маленький пучок укропа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Брынзу разомните вилкой. Добавьте 2 яйца и мелко нарезанные листья петрушки, перемешайте до однородности.

Шаг 2

Наполните полученной смесью перцы. Немного придавите их, чтобы стали чуть более плоскими.

Шаг 3

В большой миске взбейте яйца с солью до однородности. На двух отдельных больших плоских тарелках ровным слоем распределите муку и панировочные сухари.Каждый перец аккуратно обваляйте сначала в муке, потом опустите в яйцо и снова обваляйте в сухарях.

Шаг 4

Обжарьте перцы в разогретом масле, по 1–2 мин. с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

Шаг 5

Для соуса укроп мелко нарежьте. Разотрите с чесноком и солью в ступке в пюре. Добавьте йогурт и перемешайте. Подавайте с теплыми перцами.

Кстати

Чем мельче сладкие перцы, которые вы выберете для запекания, тем элегантнее будет выглядеть закуска и тем удобнее ее будет есть.